一家在城市CBD中心的的速食店,如何在濒临倒闭、铺面急转的时候,使用社群北斗七星系统,实现逆天改命,成为最火爆的速食店,客流不断,利润倍增50倍?
这家速食店的老板叫“罗成”,在2016年10月听了一次我的“赚钱机器”课程,然后加了我的微信,通过他之后,他非常急迫的找我求救,我问他怎么了?
原来他是在一个CBD中心开速食店的,以前生意还不错,但是当商业中心慢慢被炒起来之后,饭店越来越多,他的生意一日不如一日,快撑不下去了,希望我能给一些有用的意见。
当时我也是正处于营销疯狂实战期,所以我就答应了他,反正对我来说就是练手,如果能帮到他就很好,如果帮不到,反正他不可能会更差了,就这样开始了。
他的店铺只有二三十平方,装修不豪华,速食菜品非常多,500米以内写字楼里大概有1万多个上班族,旁边大大小小的饭馆有30几家,竞争非常激烈,这些是他的基本面信息。
思考1个小时后,我给了他一套方案,没有想到的是,一个月之后。。。。。。
方案如下——
第一步:
闭店升级,简单装修,店铺色彩偏橘黄色(广告学中这个颜色有利于提高翻台率),装饰简单整洁。
这个动作的目的有两个,第一升级改善形象,第二是为了后面活动策略做铺垫的。
第二步:
重新制定菜单,从原来的菜单当中选出8个爆品出来。
吃速食,不是享受,上班族要的是速度,吃完赶紧回办公室睡午觉。所以品类多,就会面临选择综合征,而且对于速食店来说准备食材也麻烦,菜单上有的又不得不备货,备货又不一定有人点,其实是一种鸡肋。
所以还不如精简到只剩下8个爆品,例如:孜然牛肉、番茄炒鸡蛋、回锅肉等等,让人们很熟悉,选择更容易。
第三步:
送超级赠品——纯豆浆+秘制泡菜。
速食店很多时候有汤,我们都称之为“洗碗水”,预示着有多难喝,所以我建议他做纯豆浆。豆浆的成本相当低,然后再送一碟秘制的泡菜,绝对拿出去都可以卖钱的。
如果你去过这些速食店,你就知道纯豆浆+秘制泡菜意味着什么,对吗?有没有同感?
好了,前面三个准备好了,最重要的是最后的营销方案,如下,
第四步:
装修升级完毕,开业大酬宾,做一张2元免费任吃一款套餐的活动。
什么意思呢?其实很简单,就是让罗老板做了一张2元的套餐卡,凭这种卡可以到店里任选一个12元的套餐吃。
你可能有点懵,这样做不要亏死吗?
表面上看,肯定是要亏的,但却不是真的会亏,为何呢?
其实很简单,我让罗老板找了两个负责的员工,然后给他们每个人500张2元套餐卡,告诉他们……
你们拿这个卡去附近几个写字楼卖,卖一张分一块,500张卖完就有500元外水。你想想,2元就可以吃到以前要付12元吃的套餐,请问这个卡好不好卖?
答案是:肯定好卖。那么……
如果每个人都卖出去,就是1000个客户进来,这样就不缺流量了,果然不出所料,重新开业之后流量爆满,一个套餐的成本大概是4-5元,会员卡收回1元成本,那么也就是每个客户买入的成本等于是3-4元,如果没有后招,那肯定是亏本的,所以……
当客户吃完,用2元卡买单的时候,老板会跟客人说,今天的菜还满意吧,下次还想不想免费吃?这个时候如果你是客人,你想不想?
肯定想,所以罗老板会说“今天只需要12元购买6张2元的抵扣券,就可以再送你一张免费套餐卡”。
这个诱惑足够大了吧,花原本要花的12元,还可以免费吃一次12元的套餐,这种好事,天下哪里找?
所以成交率高达90%以上,这个时候,我们来算一笔账,看看罗老板这样会不会亏本?
买一个客户的成本是3-4元,但是如果他购买了12元的6张2元的抵扣券,那么他就不亏,为什么呢?其实很简单……
6张抵扣券,如果对方买了不来用,这就是纯利润,减去获取客户的成本,还赚8-9元,对吗?
那么如果他来用呢?那更好,你算一下,每次12元的套餐,客人只能用2元抵扣券,那么还有10元,减去4-5元的成本,还赚钱5-6元,6张全部用完,就是赚30-36元,减去第一次买客户的成本3-4元,再减去免费送他吃的一顿,那么还赚20-26元。
你知道这个策略最神奇的地方是什么吗?就是只要对方成交,你就可以最少锁住他7次的消费!你要知道CBD中心客人的流量是基本恒定的,如果你家吃饭的人多,别人家吃的就会少。
这个策略的好处就是,如果亏,就是亏了重新装修是几千元+买客户的成本4000元,一共亏不了1万元,但是如果成功,一个月就多赚几万元。
以上步骤做完,他已经扭亏为盈了,但如何让他持续火爆,而不是一次活动的热浪呢?请看……
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第五步:
建立顾客社群,社群里面接龙提前点餐。
每一个来吃饭的客人,我都让他加上微信,然后编会员号,拉进群里。
每天上午10点在群里发布,客人就可以进入接龙中午自己想吃的饭,这样就做到了有准备的购买食材和配菜。
这里会产生裂变,传播,就这样他每个月就可以有大概3-5万的利润,成为CBD中心附近最火热的速食店。
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