� 回到家的当天晚上，妈妈就“炊发粿”，看着开着花的“发粿”，就能感受到满满的年味。汕尾的年，很热闹，从小到大的都是如此，一临近过年，家家户户都很忙碌。汕尾女人的清洁癖，可以说在年前被彻底激发，家里的每样东西都要搬出来洗个遍，窗户擦了又擦，地板拖了又拖，每个角落每条缝隙都不会放过的，如果用两个字来形容就是“恐怖”，用四个字来形容就是“非常恐怖”。但是对于小孩子的我们，除了被逼着一起做清洁之外，还是有很高兴的时候，就是守着妈妈做各种好吃的糕点和丸子。
“发粿”、“甜粿”、“松粿”，是汕尾人过年必备的三种糕点，“粿”是汕尾话， 就是糕点的意思。三种糕点代表着“发财”、“甜蜜”、“轻松”。 �
甜粿，是最耗功夫的，小时候，家里还有烧柴的灶子，妈妈要做好大好大一盆甜粿，曾经一次用了一个直径35cm，15cm深的盆子做，到现在我也想不通当时为什么要做那么多。甜粿，需要花好大好大的力气才能把浆打好，然后要用柴火蒸，从清晨到半夜。我家的烟囱是穿过房间的，每每到了炊甜粿的时候，我们最喜欢围在房间的烟囱边取暖，尤其爱躲在阁楼的烟囱边看书的。汕尾人很看重甜粿做得怎么样。做出来的甜粿要光泽度好，韧性够，甜度适中。所以在年初一开甜粿，就会切一些一小片一小片的，互送给周边的亲戚朋友试试，看看哪家的甜粿功夫到位，美其名曰“甜粿试”。当然，每年我还是很愿意去派的，因为妈妈做的甜粿可以说好看又好吃。甜粿，直接吃清甜，蒸热吃软糯，裹蛋煎着吃香韧。近年来，由于家里吃的人少了，甜粿越做越小，但妈妈还是坚持自己做，即便今年在她身体不是很舒服的情况下，还是做了小小的一个，我一回到家，她第一时间就拿她的甜粿给我看了，也许这就是她的仪式。
发粿，是三种粿中，我最喜欢吃的一种，也是唯一一个我们有机会在年前就可以吃到的粿。以前的发粿是需要自己用酵母发酵好些天，才能用来和面做料，那时候，我总是每天要偷偷去看看发酵得怎么样，现在已经有直接可用的发粿粉了，配上砂糖和水就可以了。在我们这里，发粿要蒸得开出花来才能算是成功的，然而我们小朋友却最喜欢发不成功，那些叫做“海军帽”或者“虎狮”的，因为那样我们就可以直接拿来吃了。小时候，全家人围着等待发粿开盖的那一刻，最是难忘。如果全部开花的话，我们小孩子一片“哀嚎”，但是妈妈却很高兴；如果是有很多“海军帽”的话，我们都很高兴，运气好的话，一人能吃上两个，但是妈妈不高兴，尤其是在家庭经济很困难的时候，不仅费功夫还费钱。小时候也许不懂，但长大后有了家庭当了妈妈，就理解了。现在也许技术成熟了，几乎每次炊发粿都是开花的，也让妈妈轻松一下。现在条件好了，即便开花的也能拿来吃了，而我最怀念的还是小时候等待“海军帽”的期待。
松粿，也就是松糕，是我最没印象也最不喜欢吃的（所以没有图片(^_^)v），我们都不太喜欢吃，好像也不太容易做，所以基本上买一点回来摆着做个意思。家里，好像只有妈妈说她喜欢吃。我在猜，这是不是跟她说她喜欢吃鱼头鱼骨一样，是个善意的谎言。
汕尾的年，少不了“发粿”、“甜粿”、“松粿”，家里哥哥姐姐年后返回外地工作，都会随身带点。在我家里，这三种糕点除了寓意所在，更是一种年的念想，一种家的念想。
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