金大州：在江中猴菇米稀-金大州

营养宝典

调料A.泡椒末20克金大州：在江中猴菇米稀，料酒、白糖、醋、水淀

◎茶树菇是—种高蛋白、低脂肪，无污染、无药害，

粉、菌汤各10克，盐、味精各适量;B.盐少许。

集营养、保健于—身的纯天然食用菌。

金大州

做法

@茶树菇是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食

1排骨剁成5厘米长的段，入菌汤中煮熟至骨

品。

边吃边聊

茶树菇主要生产基地为福建古田县，尤为平湖、吉巷等乡镇规模最大，这些乡镇的年产量均达5000千克以上，大部分晾晒后卖干菇。此外，全国各地也均有茶树菇的生产地，昆明、成都、北京等地为较大的鲜菇产区金大州：在江中猴菇米稀。

开火叮咛

要想让此道菜的颜色与味道都过硬，必须在煎炸排骨的时候下功夫,不仅要掌握火候的大小，还要随时调整排骨裹面糠的多少，因为面糠裹的多少直接关系到其味道的酥软度。

金大州

双椒茶树菇

3炒锅留少许油，放入青、红椒条、蒜片略炒，再放入肉丝、茶树菇，调入盐、料酒炒熟出香味。4最后放入味精炒匀，淋入香油即可。

营养指数

★★★★★

烹调难度

★★★★☆

材料茶树菇200克，青椒、红椒、肉丝各20

开火叮咛

克，蒜2新。

调料料酒5克，盐、味精、香油各适量。

炒茶树菇之前一定要将其充分浸泡至软，否

做法

则成菜口感太硬。

1茶树菇去根、洗净，入沸水中余烫，捞出

沥干水分;青椒、红椒分别洗净，去蒂去籽金大州：在江中猴菇米稀，切条;蒜去皮，切片。

金大州

营养宝典

2炒锅放入色拉油烧至六成热，下入余烫好

a茶树菇含有人体所需的18种营养物质，特别是含

的茶树菇炸熟,捞出，沥油。

有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等，而这些物质具有补肾、利尿、缓解腰酸痛、

渗湿体寒的作用，具有健脾、止泻的功效。

a辣椒性辛、热，可温中散寒、健胃消食，常用于胃寒疼痛、胃肠胀气、消化不良等症。

a茶树菇和辣椒相搭配，可以活血消肿金大州：在江中猴菇米稀、益肾利尿,还能缓解腰酸背痛、腿脚抽筋等。

边吃边聊

茶树菇的种植对气温是有一定要求的，因为茶树菇属好气性的真菌，对二氧化碳十分敏感。如果在大棚中种植，棚室内通气不良，二氧化碳浓度过高，都易造成茶树菇菌丝生长缓慢、子实体菌柄粗长、菌盖细小、早开伞、畸形菇等，这样的茶树菇质量不仅形状欠佳，营养价值也没有日常菇好。

茶树菇烧鸡

3锅中倒油烧热，放入姜片、葱段炒香，加适量清水，放入土鸡块、盐、胡椒粉、料酒、酱油，以大火烧沸后改小火续烧1个小时。