豉香扁豆

豉香扁豆

豉香扁豆

材 料：

扁豆200克，干红辣椒1个，豆豉5克，生姜、植物油、盐适量

做 法：

1、摘去扁豆的两头，撕掉两边的茎，洗净

2、锅里水烧开，加1克盐，1茶匙菜油，放入扁豆焯煮2-3分钟，捞出过凉水

3、焯煮好的扁豆剪成小段，生姜切末，辣椒剪小段

4、锅入油烧热，入姜末辣椒段豆豉，小火煸炒出香味

5、倒入扁豆段炒熟，加盐翻炒均匀即可