如何正确保存燕窝？

作者: 叁月语燕 | 来源:发表于2019-02-17 22:56 被阅读0次

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干燕窝可以放在冰箱常温保存。切记不可以冷冻。如果是没有冰箱的可以放在阴凉干燥处。一定不要被太阳晒哦! 一般的燕窝的有效期为三年左右。存放太久也会影响燕窝的营养。一般能达到98%左右干的燕窝，也就是“足干燕窝”。足干燕窝买回来后，可以密封好，放在阴凉干燥处保存，避免暴晒，如有必要，可以放一小包干燥剂在旁边。干度约为90%左右的如果长时间放在不通风的地方，会较容易发霉。因此，这类燕窝适宜密封好后放进冰箱冷藏室（0-4℃）内保存。

泡发好的燕窝

泡发好的燕窝，在保存前要沥干水分，否则，燕窝中的水溶性蛋白质就会起反应，燕窝就容易化水。燕窝沥干水分后，可以用容器或保鲜袋密封好，放进冰箱冷冻室中保存。泡发好的燕窝在冰箱中一般保存7天左右（最好不超过10天）

炖好的燕窝

炖好的燕窝，在完全冷却后，可以放进容器中密封好，放冰箱冷藏室中保存。炖好的燕窝在冰箱中一般保存5-7天（最多7天哈），吃的时候直接从冰箱拿出来，用温牛奶的方法加热后就能直接吃了。

注意️：如果中途将干燕窝从冰箱中拿出来开封后，就不适宜放在室温下继续保存了。原因是：将燕窝从冰箱中取出后，周围的空气会遇冷液化成小水珠，燕窝将容易受潮。