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不一定复杂,适合最好

不一定复杂,适合最好

作者: 王羊习习 | 来源:发表于2023-06-14 19:48 被阅读0次

刚下了川菜课,今天的菜品很简单,一个是水煮盐花生,一个就是藕片炒肉。

刚看到老师把盐花生端上桌的时候,我心里还在想,怎么这么简单呢?有些失望。

花生里不过就是加的盐,然后八角香料和花椒粒,最重要一点就是浸泡了8个小时,想一想我们家平常煮花生,好像从来没有浸泡过8个小时,也许这就是窍门。果不然吃一颗又想吃第2颗,一颗接一颗,我吃了七八颗。

说实话我家很少吃藕,即便吃藕的话也是炖着吃,也有的时候会拿来爆炒,就是加一点花椒粒,干辣椒节和蒜片。

这一次老师的藕是炒肉片,首先把藕片焯水,接着给肉调味,腌制上浆,再有就是备了一些泡辣椒,还有野山椒和蒜片。

我家炒藕从来没有焯过水,而且也没有用这些泡菜调料,所以我感觉是颠覆了我以往的做法。

老师炒的藕片

第一感觉这道菜比较符合我们家的口味。两个小家伙不喜欢吃辣的,可以选择吃这种肉片,嫩嫩的,滑滑的,藕片也比较适合他们。

下课回家路上我就拐了个弯儿去买了腰柳肉和藕,顺带买了些毛豆角,不煮花生,煮毛豆。

趁着空闲时间焯水,备材料,我喜欢提前把事情准备好,然后再去喝茶看电视剧,这样就不慌不忙。

我做的藕片炒肉

这套菜因为有泡菜的加入,所以很开胃,特别适合夏天,一会儿功夫藕就见底了。叮叮喜欢吃里面的肉,因为肉特别嫩滑,当当喜欢吃里面的藕,因为脆脆的,我和老公都可以都喜欢,所以这道菜应该适合我们全家的胃口。估计女儿也喜欢吃里面的藕。

所以我觉得其实不一定是多么复杂,多么豪华,只要是适合的就是最好的。

给我们上课的这位老师,他也是社区的厨师,他有朋友在外面当厨师,每个月挣个七八千或者上万块钱,他一个月也就是四五千,但是他很满足,因为他一周可以休息两天,午饭收拾后他就下班了,还有社保,还有公积金,而且寒暑假也是有工资的,对于他来说,就这样是最适合的。

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