喷香的馅儿饼

昨天买了一些肉馅儿，羊肉的，牛肉的，羊肉馅儿准备做馅儿饼或者饺子，牛肉的，还可以做丸子汤、汉堡中的肉饼。

今天晚上，做了羊肉馅儿饼。其实我是不喜欢羊肉馅儿的，总感觉有点味道。不过，先生和儿子爱吃，所以我也会给他们做。

记得婆婆也爱吃羊肉馅儿。以前每周周末我们回家照顾婆婆的那天，先生就爱做羊肉馅儿的饺子，娘儿俩都喜欢。

先和好面，做馅儿饼的面要软一点。和好面后就放在一边醒着，过二十分钟后再揉一揉，然后再醒着。这样的面延展性很好，可以包很大的馅儿还不容易破。

拌肉馅儿的时候，我提前用热水泡了半碗花椒水，据说拌馅儿的时候加上花椒水，不仅可以去除膻腥味儿，还可以提香。把这半碗水搅拌均匀后，我又加了点花生油、香油、葱姜碎、胡椒粉、生抽、盐， 把这些调料拌匀后，香味就散发出来了，真的很香！

看看时间差不多了，就开始做了，因为面醒得很好，所以真的可以做到薄皮大馅儿。不过，后来还是破了，汤汁流出来一些，多数汁水应该里面的油，滋滋啦啦的，半烙半煎，几分钟就熟了！哇，外酥里软，肉香汁多，香味扑鼻呀！本来我想着晚上吃个苹果就不吃饭的，结果还是忍不住吃了一个！

先生说真是太香啦！掌心大的饼，厚厚实实的，他吃了五个还意犹未尽。不过他还是有自制力的，说不吃就放下了筷子。

儿子要晚点回来，快到家的时候再给他做吧！