长到这么大，说到吃肉，首先想到的一定是「猪肉」。东坡肉、酱肘子、糖醋里脊、红烧排骨……
别急着流口水，很多朋友可能只知道吃，还分不清猪的不同部位，小力来上图！
简简单单一只猪，每个部位该怎么吃可是很有讲究的。今天小力就给大家隆重介绍一下～
这么多猪肉，是不是直流口水了呢……不过，猪蹄汤、酱肘子、糖醋排骨......既考验厨艺，吃起来还总得吐骨头，麻烦！什么能让你直接大口吃肉呢？当然是——
猪排
猪排也就是吃一整块肉，这一整块瘦肉可能是里脊肉、也可能是臀尖肉，也有可能是后腿肉。而要做出最美味的猪排，最好是用带骨里脊肉，最好要外面有一小圈肥肉包裹，肥廋搭配，吃起来才会有猪肉本身的油脂香味，更加好吃！
–先介绍下猪排优选-里脊肉！–
猪全身最瘦的肉！分为大里脊和小里脊。
大里脊是与猪的椎骨平行的一条长形瘦肉，表面覆盖了一层膜，影响口感，需要提前剔除。
小里脊是大椎骨内侧的一小块肉，同是也是猪肉中最嫩的肉。里脊肉以瘦肉为主，所以切片、丁、块都不在话下，煎炒煮炸都是美味。
煎、炸、烤都是美味……
猪排常见的做法有炸猪排、煎猪排、酱猪排。这三种吃法又有什么差异呢？
–01. 炸猪排–
一般用面粉包裹着油炸，香脆可口，炸之前可以用肉锤轻轻敲打松一松肉，炸完之后就会更加多汁鲜嫩。
不过炸猪排一般煎炸时间较长，而且面粉吸油严重，能量很高不能多吃哦。
–02. 煎猪排–
煎猪排是将猪排提前用盐水腌制，再热油煎烤而成。
煎猪排有油煎的香气，相比炸猪排用油会少一些，盐水腌制后猪排水分增多，肉质会更加细嫩但风味较为单一，而且煎猪排容易出现过糊现象，影响口感，也会产生有害物质。
–03. 酱猪排–
用酱料提前腌制，让酱料风味和猪排风味先行融合，再短时间过油炸一下即可。酱料与猪排碰撞腌制后，再过油炸一下出炉的猪排口感最为美妙。
酱料和猪排的腌制过程能促进肉的熟化，增加猪排中的含水量和鲜味物质，肉质口感更为细嫩丰富，并且酱猪排所需煎炸时间短用油少，酱香四溢，也不会出现过糊现象，更加安全。
「猪排」，是美味，但是炸猪排、煎猪排、酱猪排，都会有大量的油烟产生。可是一道油烟重菜。为您做好猪排和其他重油食物，您先得准备一台好的油烟机，能不跑烟的那种，最好还不用洗，如果有长时间的质保那就更好了，省钱还省心。
油烟机由开力厨具神秘研发的「小豌豆」，开力匠心制造。不用洗，不跑烟，不进油，一经面世就斩下行业气味降低度和油脂分离度的最高值。
油烟与烟机 180 度碰撞
没有什么烦恼是一顿酱猪排不能解决的
不够？那加台油烟机！
让您不止在猪排上省心，从此让你告别油烟生活！
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