下午，照例户外走路1万步。然后，回来享受自制的下午茶。
昨天制作的奶酪蛋糕，在冰箱冷藏室里放了一晚上。奶酪蛋糕也有门派之别。上个月做了以纽约命名的美式奶酪蛋糕，特点是奶香浓郁，缺点是费事，还有成本高。这次做的是欧式奶酪蛋糕，诞生在西班牙小镇San Sebastián，全名是Burnt Basque Cheesecake。
来自网络
圣巴斯蒂安小镇在西班牙，距离法国边境有20公里左右。有名的是圣巴斯蒂安国际电影节，还有在圣地亚哥朝圣之路“法国之路”这条线上。我两年前走过这条路，不过没有多少时间停留，所以没有机会品尝大名鼎鼎的圣巴斯蒂安奶酪蛋糕，这次我自己亲自动手制作了，也算弥补了这个遗憾。
自制圣巴斯蒂安奶酪蛋糕
这个蛋糕还是比较容易做的。我特别喜欢上面烧焦的部分，有一点苦味儿，配英式下午茶不错。这个蛋糕热量还是很高的，很窄小的一块儿就有饱腹感。
英式下午茶有两种喝法。一种是先放茶，后放牛奶，据说是英国贵族喝法：另一种是先放牛奶，后放茶包，是英国普通人家的喝法。
我的喝法是第一种。我觉得先放茶包在热水里，可以充分把茶香激发出来，然后加入牛奶，适当地把热茶降降温度，不用等待很久就可以喝了。还有，我的茶包都是有机茶，泡过后，我一般是把它们晒干，种花的时候，混在土里，增加土质的肥力。
英式红茶 么么哒
吃完奶酪蛋糕，喝完红茶，我还有一个水果跟上，那就是自己种的草莓。我这个草莓品种比较好，甜甜的，有一点点的酸，重要的是不硬，入口即化的感觉。
这么好的草莓可惜产量不高，目前只有三颗已经成熟。前两个已经在昨天被我消灭掉了，今天我吃的就是第三个，也是唯一的一个。
因为只有一个，我就没有加奶油，原味登场，很有成就感，就是意犹未尽。
孤独的草莓 自己种的草莓 甜就一个字
独乐乐不如众乐乐。这么美味的蛋糕我当然不能吃独食了。在开始下午茶前，我就切了四分之一蛋糕给隔壁邻居一家送去。快三个月的居家隔离期间，我做了四次甜点，每次都给邻居一家分享，他们对我的蛋糕是喜爱有加，让我也很有自豪感。这一次，也一样，不但说蛋糕非常美味，还说”和我做邻居很幸运。”
想想邻居一家对我的各种照顾，我回复说“和你们做邻居，我也是感觉很幸运！”
困难时刻，自制美食，享受一下轻松的下午茶时刻，幸福感满满的，暂时忘掉不能回国的苦恼。
鼓励自己要坚强，生活可以这样继续下去。
我是环球慢旅程。
喜欢音乐，喜欢写作，也喜欢环球旅行和学习投资理财的女子。
写有温度的文字，过有趣的生活，一个人也可以不孤单。
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