紫苏

紫苏

紫苏，相信不少人认识或吃过。有些人可能不习惯它独特的味道，不过紫苏叶是美味的食材，食用时选用的是嫩叶，可凉拌、做羹、汤，也可做其他菜的配菜。常见的烹制鱼、虾、蟹时。加一点紫苏叶。既可解毒去腥味，又可以增添菜的鲜香。在日系菜中，紫苏叶卷生鱼片蘸调料是经典搭配。

紫苏，味辛，性温，归肺、脾、胃经。具有散寒解表，宣肺化痰，行气和中，安胎，解鱼蟹毒的作用。

验方

生姜紫苏汤

生姜5克，紫苏叶10克，水煎服。适用于风寒感冒。

药茶

紫苏叶茶

紫苏叶16克，红糖适量。将紫苏叶晒干揉成粗末，沸水冲泡，入糖搅拌融化。代茶频饮。适用于感冒风寒，鼻塞流涕，畏寒，全身肢节酸痛等症。

药膳

紫苏生姜红枣汤

鲜紫苏叶10克，生姜3克，红枣15克。红枣洗净去核，生姜切成片，紫苏叶洗净切丝。将红枣、生姜、紫苏叶一起放入盛有温水的砂锅中，大火煮沸，改小火炖30分钟，挑去紫苏叶和生姜，留红枣再煮15分钟即可。本汤具有暖胃散寒、助消化、行气功效。

紫苏大蒜汤

紫苏叶30克，生姜9克，大蒜头10克，水煎服。适用于食鱼蟹中毒导致的腹痛、呕吐、腹泻。

特别提醒

阴虚、气虚及温病患者慎服紫苏。

紫苏叶不可与鲤鱼同食，易生毒疮。