煎包

集上并不是所有的东西卖的都快，但有一样除外，那就是煎包。

也似乎所有的集上都有一个或两个煎包铺子，它们又都出奇的简陋。春夏秋三个季节在铺子上方搭一个遮阳网，到冬天的时候，有的会在铺子四周扯一圈塑料布，有的干脆啥也不弄。即使这样，每个煎包铺里都人满为患。

其实，所有的煎包铺子所做的煎包馅料无非就一种，就是韭菜粉条，连韭菜鸡蛋的都没有，韭菜肉馅的就更少了。

在我们农村，一般5天一个大集，每个大集上的煎包的味道各不相同。我们葛石大集上的煎包最为好吃：绿油油的韭菜、晶莹剔透的粉条，包在雪白的面团中，放进架在砖砌泥糊的炉灶中的平底锅里，加入面和的汤水，果树做的木材燃烧发出噼噼啪啪的响声，不一会儿锅里热气弥漫，香气扑鼻。这时你如果在场，会以为煎包熟了，其实还差一道工序呢？那就是再往锅中到入黄澄澄的大豆油，盖上锅盖，两三分钟后，面粉、韭菜、大豆的香气扑鼻而来，这才是真正的熟了，那叫一个香啊！

亲爱的友友们，有时间吗？来我的家乡，赶我们的大集，吃我们的葛石煎包，体验浓浓的乡土气息。