在广东“饮啖茶,食个包”里的“包”,指的就是粤式早茶里的广式叉烧包。
叉烧包的面皮采用发酵面团经过改良而成,制作时捏制成雀笼形,蒸熟后包子顶部自然开裂,成型为一种带有叉烧肉馅的开花馒头。
叉烧包其面皮松软可口,馅料里的肉肥瘦相间,爽口而不粘牙,汁多甜而不腻,实乃香甜可口的美味。
叉烧包作为其中一种最常见的民间小吃,深受大众喜爱。
记得多年前吃叉烧包印象最深的一次,并因此而经常挂念其美味。
很多年前有一次去一个城市的码头接上司,那时候还没有用手机,由于上司有事情耽误,晚了2天才到,结果我的钱用完了,连生活费都没有。
饿了一天后,才接到上司,就一起去一家广式小吃店,我一口气吃了5个叉烧包,当时虽然不是第一次吃叉烧包,却感觉是最好吃的一次,直至现在还记忆犹新。感觉那味道真是人间美味。
其实,很多城市都有很多美味的小吃,要想吃到比较正宗的美食,自己在家很难做出好味道,到每个城市寻找知名的店面里去品尝,才算是一枚资深吃货。
在广东,叉烧包不仅仅是一种小吃,还象征着团结与谐,还是表示有内涵的意思。
对于美食,好吃是一种态度,想吃是一种尊重。
对于吃货来说,吃好吃的美食是一种享受,因为胃口好心情就好。
思考:
如何做一枚资深吃货?
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