蒸茄

小时候的蒸茄做法，简单又下饭。

只要在煮饭的时候，把去蒂的茄子放在饭面，直接和饭一起煮熟，再用筷子夹起茄子，加入腐乳和爆好的蒜蓉，一搅一拌，就是非常下饭的菜。

做出来的卖相一般，就不好意思放出来了，但味道很不错。

这个做法真的非常简单，现在也正值秋茄上市，吃茄子正是时候。

卖茄子的阿姨说紫茄和白茄比较耗油，这种绿茄耗油小，而且最嫩，可以连皮吃。