蔡食记

蔡食记

我不是个吃货。

严格来讲，不是那种传统意义上的吃货。

从小到大，对于吃来说我总是喜欢几个特性，快速，可以马上得到，不用等待上长久时间就能吃到的东西才是我最喜欢的，数量大，这样才能吃到饱，吃的饱才能精神好身体好，多肉，一定要多些肉，最好是牛肉，补充体力味道好，这才是我向往的食物。

印象里属于这样的东西通常只有隔壁家的肉夹馍，刚做好的肉夹馍，满满登登的微微发黑红的肉块，再加一些些鲜香的蔬菜叶，加上煎好的鸡蛋，配在一起最好现在马上立刻一口咬下去，肉汁四溅，满嘴留香，北方人话讲，恁是个人间美味。

这不是说我口味单一，而是确实选择面不多因此也就不敢多想。

长大后的生活经历让我吃的内容日渐丰富，南来北往东去西回，山西的各色面食，北京的炸酱烤鸭，东北的乱炖菜系，山东鲁菜，上海沪菜，四川川菜天下第一不是吹的，云南的小虫虫，广西的各种粉，广东的各种煲，林林总总，国内的吃腻了吃国外，法国的精美大餐，日本的多碟料理，韩国的辛辣石锅，泰国的冬阴，墨西哥的玉米饼，印度的… 恩…, 左右是都吃了个遍，坦白说，不好吃的东西确实有不好吃的道理，而好吃的食物也从来没让人失望过。

在这过程中，其实很多时候让我印象最深的不是食物本身，而是因为食物而连带引发对和这食物有关系的人的心想与愉悦。

华贸中心，蔡澜记开张？

好奇。

极之好奇。

我是很喜欢看蔡澜的书，最多的印象他是个饕餮之徒，他居然给自己开饭馆儿，之前没怎么听说过这事儿，但是既然离自己不远，那去尝尝他身为美食家而开的食舍似乎更能体会到书中的意境？

趁个周末的时间，我专门跑去蔡家小馆转了转。

店面就在华贸中心的楼下一层，很有意思的是，虽然不大，但是正对着下楼的楼梯口，下来后不需要东张西望，你的视线会很自然的被那边吸引，两个原因，第一位置，我猜测这个位置是精挑细选的，第二是人流，其他店面都很客气的基本没有人，只有这家小饭馆，门口站满了排队等候的人，等等，旁边还有一家的是米其林一星餐厅哎，这好像有点点打脸啊，过分了过分了。

本来就到的晚，可不能再拖后了，赶快冲过去排队，闻着里面的阵阵菜肴香气，我不由的咽了下口水。

店面不大说的是相对于其他的餐馆，但是在华贸这个寸土寸金的地方，蔡家小馆已经是比较大的面积了，方方正正的结构，左边靠里是厨房，通透可见菜馆师傅的手艺展现，右边是饮食区，大概四五层进，人满为患啊。

看看排序，至少还需要….一个小时。

我等。

在座位上起来坐下两次，看着身边人前后换了四五遍，喝了两次蔡澜家的免费茶饮，顺便上了趟厕所，楼层里来回逛了两圈，浏览了女士服装到大牌奢侈品，又扫了一遍其他店面的生意情况，还找到了一家瑞幸，就在我实在忍不住打算逗逗身边玩耍的小朋友的时候。

哦，终于到我了。

喊到我的号码，听在我耳朵里简直如同天籁之音。

吃个饭太不容易了吧。

带领进入，坐下来，环顾四周，哎，我正好在正中间。

好整以暇，静待送上菜单，不对，是微信点餐了。差点忘记了其实我都已经点过了，就差提交而已。

上来的第一道菜是晶莹鲜虾饺，就一个小提笼里放了一个透明到可以看到里面虾肉的小蒸饺，上面还点缀了一点点鱼子酱么，轻咬一口，味道不错哇，眼睛亮了，鲜香嫩弹，入口轻亮，在虾肉微颤的香滑中又加入了面的质感，吃起来舒爽有加，作为一个虾饺，口感是到了，就是….恩，少了点。

正在品尝中，端上来了点好的奶茶，加冰的，正是我的大爱啊，来一口先! 好像不是很好喝啊，这不是他的菜哎，奶茶做的这么差，仿佛一个人正在街道上开车一路高歌猛进突然出现红灯被迫踩了一脚刹车，恩，就是这么个感觉。

后面陆续上来了新鲜的菜肴，迫不及待，想像一下，一个人坐在饭馆正中央，周围坐满了人，就他自己，四顾望去旁若无人，面前的桌子上摆满了各式蔡记小吃，大吃大喝。

这就是我啦。

站边儿上的店小二犹豫了下上来问了一句：“您就一个人？”，我正吃的爽，一窒，回道：“就我一个人”， 小二不再言语。

这么说来，似乎蔡澜家的店小二和别家没啥不同。

再上来的是酥皮山楂叉烧包，一个横盘放了三个，粗看过去像是面包，酥香别致，一定是甜甜的味道吧？正好饿的不行，赶快夹过来吃！一口咬上去，不对啊，这是加了肉的包子吧！

口感细腻，没有牛肉的疏爽，但是精细程度犹有过之，进的口来肉香口感都引人不住地想把包子整个吃下去。馅料没有填满整个内部，大概有个四分之一，胜在搭配得当，让人回味无穷。到底加没加肉勒？

右手边又上了芙蓉蛋白春卷，春卷似乎是北方的味道，炸的透亮，金黄色的三段摆在盘中，有在盘子里放一片绿叶，让我瞬间想起来暹粒的当地菜Amok鱼，也是放一堆叶子，不过味道上可就南辕北辙了。

这个春卷不是简单的春卷佐料，貌似还加了豆腐，吃起来外硬内软，给人完全不同的口感享受，先让你和外层的坚硬做搏斗，好容易突破了外层以为还是硬的，没想到里面软到入口即化，完全出乎意料，一不小心还吃到桌子上都是迸溅的外壳渣子，味道和趣味是极好的。

龙虾烧卖让我又想起了刚才吃的虾饺，但口感上完全比不上了，以我这样一次不怎么吃货的人来感觉都能分明的发现两者之间的不同，想见这确实是少即是精，一分钱一分货哦。

为什么我点了一堆的糯米菜饭？！看来我今天是的的确确的饿着了，但在肚子已经铺垫了一堆小吃的现在，我实在有些倒了胃口。下次要注意均衡搭配，今天大意失荆州。

红糖粽，青芙蓉鸡肉拌饭，竹叶糯米饭，特别是那鸡肉拌饭，饭上还有加上蔬菜羹，点上一颗枸杞，煞是俏皮可爱，一时间不知道如何下口了，这该叫万里丛中一点红？一点红，中原第一剑客一点红？蔡澜和古龙啥关系？这两个“酒鬼”爱吃“米饭”？

就在我还在犹豫吃哪种糯米的时候，小二又来了：“我帮您拌一下米饭吧，这个拌着比较好吃”。这个服务态度嘛，不错呦，人家是开门做生意，没得心情去和你逗趣的。

不能客气，糯米也是我的最爱!统统吃掉! 不对，我还有个金砖豆腐，那豆腐色做金黄，用串穿起来，一串三块，并排放着，看着就充满食欲，奈何，我现在已经是什么也吃不下了。

蔡澜是个快乐的人，如是，到了这小吃上，也体现出来小吃的快乐，吃的不亦乐乎，也吃的快心快乐，此行略有瑕疵但值得一去再去。

小吃是尝遍了，意犹未尽，总是少些什么的感觉，望望四周，或两两同好，或三五成朋，或者下次，我可以不是一个人来品尝这小吃盛宴。

唯美食与爱不可辜负，然也。