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如何挑选好木炭,如何生火

如何挑选好木炭,如何生火

作者: 亮闪闪闪 | 来源:发表于2018-05-22 15:29 被阅读0次

材料:

打火机1元、易燃物2元、无烟木炭40元,金属烧烤盆10元、酒50元(最好有)场地200元

交通100元饮食100元,最低标准500/人


首先,要懂得怎么挑选烧烤用的木炭:

怎么挑选烧烤用的木炭:

1,掂量木炭的重量。体积差不多的木炭,越重越好,越扎实耐烧。

2,查看木炭光泽。注意查看木炭的横断面,断面看起来越有光泽,烧的时候烟气就越少,火力也较稳定。

3,敲敲看听听声。木炭品质越好,敲打出来的声音越清脆。


烧烤时如何给木炭生火?

  1,先在烤架上平放一块木炭,侧面边上放火种,然后再拿一支差不多2指宽的长木炭架在平放的那一块上,让火种慢慢点燃它。

  2,当火种将木炭点燃后,不要急着扇风,而是要在紧邻第一个火点差不多10-15厘米的地方,再弄第二个火点,让火势加快。

  3,等到火种熄灭,木炭发红,这时才能扇风。在冒出火焰的点上增加木炭,越接近火焰木炭越小,越往外越大。

  4,等到内圈的木炭全红,外面的木炭有两三分红时,可以将炭火拨散平铺,木炭的引燃面要向上或者向内。

  5,在外圈边缘处,可以加一些炭备用,当中心的炭烧完,可以把边缘的木炭向中间移动。

  烧烤火力和残火处理

  1,将木炭打散平铺后,要等到炭几乎没有明火的时候再烤,烤出来的肉才好吃。如果温度太高,容易导致烤出来的肉外焦内生。

  2,烧烤时,肉类适合放在烤架中间,因为这里火力最强。边缘的温度稍微低一点,可以放蔬菜和海鲜。

  3,灭火时,最安全的方式当然是将大块的木炭浸入冷水中,才不会复燃,碎炭可以用手泼水淋熄。

提示:

  1,尽量选择用不锈钢烤架烧烤。

  2,没用完的木炭,可以放在干燥的地方保存。也能放冰箱、鞋柜除臭。受潮的木炭,放阳光下曝晒即可。

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