《杀鸡》
以前过年，杀鸡宰鸭都是自己干。
团年饭，往往头一天就要开始预备。
大人们会先把鸡腿用绳子捆住 ，
再将鸡的两只翅膀拿住，
然后将鸡头也一并捏住，
拔掉鸡脖子上的羽毛，
对准露出的鸡颈就是一刀，
血立刻喷涌而出~
再迅速倒转鸡身，
将血倒进事先准备好的瓷碗里。
那碗中有半碗水，兑上了盐。
片刻功夫，碗里就变得血红。
等到血都滴尽了，
大人就把鸡扔进旁边的大桶，
浇上事先准备的一锅滚水。
这时大人们往往就会叫到，走开走开，小心烫到！
因为要是那鸡还有气息，往往会扑通两下，溅起不小的水花。
等到桶里再没动静了，
就可以把鸡提起来拔毛。
大人们常常会一边拔毛一边吹气，
因为很烫。
鸡毛要乘热拔才会很快。
不久，一只光溜溜的鸡就出现在了大家眼前。
开膛难破肚以后，或炒或蒸或卤或煮就成了餐桌上的一道道美食。
盆里的鸡血此刻也凝固了，正好用来做汤。
要是大人心情好，又不太忙，架不住孩子们的请求，往往会做上一个鸡毛键子。
一只鸡就这样走完了它的鸡生，
却带给我们一整年的欢乐。
胡吃海喝【第7天】
网友评论