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彩虹饼干

彩虹饼干

作者: 钟离雨萱 | 来源:发表于2017-08-27 10:44 被阅读0次

用料 

无盐黄油 170克

糖粉 155克

盐 一小撮

蛋黄 三个

低筋面粉 310克

彩色果蔬 少许

蛋白 1个

水 5毫升

1.无盐黄油室温软化,搅打到质地柔软,颜色变浅,然后依次加入糖粉、盐、糖和蛋黄,继续搅打均匀;

2筛入低筋面粉,切拌均匀 3揉成面团

4把面团从盆中取出,放到垫板上,用手揉捏成团,然后分成三份

5一份包保鲜袋放冰箱冷藏,另外两份再均分成六份;

6用果语原汁机摇6色果蔬,把六份面团分别加入适量果蔬汁或者泥揉匀,然后用保鲜袋包好,放冰箱冷藏;

7接下来开始做数学~因为每个人的心形模具大小可能是不一样的,所以要根据自己的模具来设计尺寸。我的模具是约3厘米的,六种颜色,那么每种颜色的厚度就应该在5毫米这样子。

8算好尺寸,就可以准备擀面团啦~要擀到厚度均匀,有那种带刻度的擀面杖自然是最方便,如果没有,就找两本厚度差不多在5毫米的书,放在面团两侧,也是一样好用。把六种颜色分别擀成5毫米厚的片状。如果天气热,擀好就要放冰箱,避免面团变软影响了后面的造型。 9蛋白+水调匀,用小刷子刷在每一片面皮上,并轻轻按压,使之粘牢。冷藏固定后,就可以取出,根据模具的厚度进行切片。 10用模具切割出心形图案备用。 11把切割好的心形抹上蛋白胶水,轻轻按压,粘牢,然后放冰箱冷冻至硬。 12取出冻硬的彩虹爱心条,用最早分割出来的原味面团包裹,并揉成圆柱状,再次放冰箱冻硬。

13取出冻好的面团,烤箱预热150度,面团切片,整齐地摆放在烤盘上,烤约12分钟。千万不要烤过头哈,烤过头颜色就不美貌了。

烤好之后样子是极美的


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