七月盛夏
对食物来说
炎炎高温正是细菌滋生的好时节
据统计
每年的5-10月都是食物中毒的高发期
尤以7、8月为甚
由细菌引发的肠道疾病患病率飙升
稍不留神便会存在闹肚子的风险
若想让自己的肠胃安稳过夏
这段时期的食物更需要“特别护理”
就此，今天想特别聊聊家庭夏天的饮食健康。
夏日饮食必须谨记这两点
1.避开细菌生长温度带。
5℃-60℃是最适宜细菌生长的温度，为尽量避免细菌滋生，冰箱冷藏温度必须低于4℃，而烹饪温度则必须高于60℃，75℃以上则能消灭大部分细菌（加热剩饭要注意）。
2.2小时/4小时判断原则。
烹饪后的食物不可在室温下放置2个小时以上，倘若有食物已经常温放置超过4小时，则需要充分加热或最好直接丢弃。许多时候食物的腐坏是肉眼根本看不出来的，要么早早放冰箱，要么真的别心疼。
各类食物的夏日保存期
DIY的各类饮品
夏天我们经常会在家自制各种饮品，绿豆汤、薏仁水、酸梅汤或各类混合搭配饮品。最好当天喝完，喝不完放入冰箱密封冷藏也只能放置到次日为止。
当顿没吃完的热饭菜
往常当餐没吃完的剩饭菜都会等到凉透之后再进冰箱。但夏季细菌滋生速度加快，只要饭菜不是非常热都可以直接放入保鲜盒密封后进冰箱，早早让初期繁殖的细菌开始休眠。
生鲜鱼肉蛋类
买回家的生鲜鱼肉一定要按照分量分装冷冻放置，当天吃的肉类可提前放冷藏解冻，冷冻也要尽量在1个月内解决。鸡蛋买回后无须擦拭，最好放在避光阴凉处放置，不超过2周，冰箱冷藏也可。
瓜果蔬菜
瓜果蔬菜一般冷藏的保存期是3-5天，切记放入冰箱冷藏前不要清洗，放入的保鲜袋也不要扎口。
熟食卤味
夏季购买的熟食卤味非常容易变质，买时尽量选择有密封包装的。买回家后也建议用微波炉或蒸锅加热后食用，开封当天吃完最好。
但放进冰箱就能万事大吉吗？—— 其实冰箱内，才是重污染区。
冰箱内的摆放科学及清理
冰箱是家中看不见的污染重地，突发急性肠胃炎经常是从冰箱里拿出来食物直接进嘴，然而食物早已在冰箱中被污染。
为避免食物之间交叉污染，冰箱其实自有一套摆放科学：
那么，冰箱中滋生的细菌又该如何清理干净呢？跟着以下步骤就没问题：
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日常冰箱清理至少每月一次。夏天更要每周整理一次冰箱内存放的食物，隔一周完全清洗一次冰箱。
愿以上这些能帮助你的肠胃安稳度夏，快去清理冰箱啦~
文 | 董小姐 插画 | 木十一
版权声明 | 图文版权归西先生和贝小姐所有
掌勺的西先生
挑嘴的贝小姐
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