又到了做辣菜焖的季节了，每年的这时候都要做点我喜欢吃的辣菜焖，市场上买十几个芥菜疙瘩、两个小萝卜（小的辣气十足），把芥菜疙瘩切成小块，萝卜切成丝。
然后上锅煮芥菜疙瘩，煮到用筷子能扎进去时关，把萝卜丝往芥菜疙瘩上一捂，盖上锅盖，放到窗前阳光下晒晒发酵，两天以后就可以蘸酱吃了，吃到嘴里就觉得提神醒脑，鼻腔通窍，辣气冲天。
咱们东北这地方，多少年就形成了一种生活习惯。入秋时分，家家购买大白菜来腌制酸菜，买芥菜疙瘩来做芥菜丝咸菜，还要储存一些大葱、土豆、萝卜之类的秋菜，以备冬天的不时之需。
我不知道五十年或者一百年以后，这种长期形成的生活习惯而发展成的一种民俗，还会不会存在，我们的后人还会选择现在这样的生活方式吗？
我感觉后人的生活方式和现在相比，也许会有很大的不同，他们会有属于他们所处时代的生活方式。那我们为什么就不能把东北人民长期生活中形成的民风，进而形成的民俗来申报一下“国家级非物质文化遗产”呐？
过去的东西虽已消逝，但并不意味着它不曾存在。天地者万物之逆旅，光阴者百代之过客。随着时代的变迁，太多的事物只能变成了美好的回忆。
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本文标题：辣菜焖
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