辣菜

作者: 丁兆勇 | 来源:发表于2019-12-28 21:41 被阅读0次
辣菜

又见辣菜,勾起了我那最美好的童年。记忆中在老家,每年冬天奶奶就用自己家种的芥菜做成辣菜,能吃一个冬天。

老家的辣菜,制作其实很简单不需要什么配方。就是将洗好的芥菜切成丝,准备好青萝卜片和青萝卜汁。在炒瓢里放少许花生油,待油开锅后放入葱花再放入芥菜丝加入适量食盐翻炒,十分钟左右即可出锅!待芥菜丝凉后倒入萝卜汁最后再用萝卜片覆盖防止辣味扩散。这样放置阴凉处24个小时后即可食用。这种辣菜不同与辣丝子,辣丝子需要的是配方,而且还是生的。辣菜是经过炒制的,虽然原材料是一样的,但是加工出来口感截然不同。

今晚下班回家,又见母亲亲手制作的辣菜,十多年没吃过这个口味的辣菜了,今晚一尝感觉又找回了原来的味蕾。感恩生活,感谢母亲的用心良苦。调剂着我们全家人的生活。真心感谢母亲大人……

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