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对日式料理最早的印象，要始于儿时看的日本动画片，那时候觉得日本人很注重生活品质和饮食健康，每天早上花大把的时间在制作精美便当上，不管是为孩子准备的上学营养便当，还是为丈夫准备的工作速食便当。
前两年，看了一部日剧，名为《深夜食堂》。
一口气看完三季之后，对日本街巷的夜晚更加憧憬。每一集都是一个故事，每一道料理都是一个故事。那时觉得，人是痴迷于美食在味蕾上营造的记忆，还是痴迷于与美食有关的那个人，那件事。
看到饭岛奈美这个名字的时候，并没有什么感触，然而看到对她的简介，原来《深夜食堂》中那些料理，都出自她手，最近看的堺雅人的《南极料理人》中的料理，也是她的佳作，顿时觉得，这本书，想读。
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总是喜欢视觉上带有美感的事物，不论是质感，还是色彩，或是搭配。美丽的东西，总能让心情更加明亮。而对于美的理解和感受，也是随着接触事物的变化而产生变化。
我从小就开始做菜，因为爸妈周末都要在工厂里上工，没有节假日之说。对于他们，时间就是金钱，能多做一天，就能为这个家多带来一点收入。每天晚上回到家里，炒两个家常菜，匀出一份，作为隔天带去上工的午饭。在他们看来，吃得饱，就够了。那时的我在他们的影响下，周末的中午自己炒一个菜，焖一点米饭，只是为了解决胃的需求。
后来慢慢的，看到了各色丰富的料理，开始觉得，做菜，有时候并不只是为了喂饱肠胃。也许更大层面上，精神的愉悦，会比饱腹感更持久。
于是我开始学习网上的做菜方式，做咖喱烧鸡，做芝士炸猪排，做可乐鸡翅，做红豆双皮奶，做土豆泥沙拉……
你猜这么着？所有的这些，我自己并不能吃下多少，剩下的反而比进食的更多。但是我比以前感觉更快乐，更有成就感了。我是第一次真实感受到，原来做料理，是能带来快乐的。
3、
其实羡慕饭岛老师，因为她的工作和爱好，是吻合的，这样下来，她在工作时，是幸福的，在生活时，也是幸福的。
如饭岛老师所说，每一道料理，每一份便当，其花费的时间，与做一顿晚饭相差无几，其间的各道程序，以数字前后标出，涉及的量，也精确到单位计数，与我们放油加菜放调味料翻炒出锅的前篇家常菜手续无法做比较。
做料理，是带着感情的。
便当里，有时蔬，有肉类，有小菜，其搭配起来，少一个部分都不完整，考虑到每个食物给味蕾带来的体验都是不同的，单一的油腻、清淡、咸口都不完美，需要其他口味的中和，才会让味蕾更加满足，不至于一份便当只能摄入一半便感觉已腻不下口。
材料物尽其用，日本人是众所周知的环保主义者，垃圾分类与回收利用，远远赶超我们与其他一些发达国家，在做料理上也是如此。做炸物多余的蛋液，可以做成一小份鸡蛋烧，加入便当其中，金灿灿的色彩，让整个便当，更加有阳光；前一晚剩下的刺身不要扔，做成咖喱鱼便当；炸物锅中漂浮的面酥，成为一道百适的佐料，吸收汤汁儿中的水分，还能发挥其独特的口感。
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一直认为厨房的器具，是能引起一个人做菜热情的重要存在，也是能激发出一个人做出更多不一样的料理的催化剂。试问一个炒锅放在厨房中，你会有想做便当料理的冲动吗？
所以，梦想有个大厨房，不仅是一些女孩子的美好憧憬，对于我，也是无比期待的。
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我曾经带便当到公司，同事都很诧异，觉得一个男孩子会做饭，更加诧异的是，他们觉得我每天加班回家这么晚，还要做菜，不会觉得辛苦吗？
辛苦。
在城市中为了生计或是梦想而奔波，谁不辛苦呢？
生活已经够辛苦了，换个态度，走进厨房，花一段时间，少看一集剧，少刷一会儿朋友圈，为自己的味蕾、大脑，做一份便当吧。
不要晚，不要早，就从明天开始。
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