常人们只知道喝酒伤肝，但是对于优质酱香酒来说，不仅不伤肝，而且还有保健作用！
据最新科学研究发现，成年男人肝脏每天分解酒精的上限为40克，女性减半。人体肝脏每天能代谢的酒精约为每千克体重一克。一个60千克体重的人每天允许摄入的酒精量应限制在100克。
为什么大部分白酒喝完以后容易上头、头疼、头晕、口干等症状呢？是因为酒精中的醛类等物质和酸酯比例不协调引起的。白酒中杂醛油含量多，进入人体后分解速度缓慢，所以人喝酒容易上头。
对于优质酱香酒来说，不仅喝了“不打头”，而且每天适量饮用还有保健养生之功效。
原因在于优质酱香酒采用的是高温制曲、高温堆积发酵、高温蒸馏的传统酿造工艺酿造，这种条件是其他白酒所不具有的。再经过几年储藏，杂醇油被瓦解分化，从而优质酱香酒有喝了不上头的效果。
不仅如此，优质酱香酒还含有大量的酸类物质，由于酒精容易挥发，高温接酒时，酱香酒的酒精度数会由高变低，而酸相对来说不易挥发。所以优质酱香酒的酸度是其它酒的3至5倍。
根据中医理论，酸主脾胃，保肝，软化血管。
西医也认为，食酸有利于健康。同时，常喝优质酱香酒还有清除体内多余的自由基，有抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老、预防疾病的作用。
真正的纯粮优质酱香酒是有保健护肝的功效的，但如今市场上酱香酒市场鱼龙混杂，以次充好的现象层出不穷。很多人花了纯粮的价格喝的是酒精酒的品质，导致很多酒友买酒只能选购品牌酒，这也是导致品牌酒价格水涨船高的原因之一。
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