奶奶的龙眼糜

龙眼糜和开胃小菜

一、龙眼糜

糜即粥也，龙眼糜就是龙眼粥，只不过泉州人把粥说成糜，古人也有粥糜之说，毕竟闽南话保留了很多老祖宗的语言。

新鲜的龙眼剥开外壳，置放在碗里，用滚烫的粥糜淋在上面，浸泡一会儿，让龙眼的香甜蔓延在粥糜里，温凉之时，一碗龙眼糜下肚，再清爽不过了。

龙眼糜

现在的人很少吃龙眼糜了，因为文化的多元，造成食物的多样，不分季节地域的水果品种极多。

虽说已是秋季，你想吃春天的水果？虽说在中国，你想吃南美洲的水果？都未尝不可！超市里什么没有？

而当我一说起龙眼糜，大伙都在感叹：哇，那是古早味，你哪儿挖出来的食谱？

我也是N多年没尝过龙眼糜了，但龙眼糜的滋味却是深藏记忆，无法抹去。

记得儿时的水果很单一，什么季节什么地方就只能吃什么样的水果。

从立秋到白露，一个多月的时间里，我们就吃龙眼，满泉州城的龙眼树，到处飘荡着龙眼香。

立秋之时，龙眼方熟，稚嫩如少女，其时的龙眼果实较小，果肉细腻紧实清甜；待到处暑，龙眼大熟，果肉馥郁香甜无比；而到了白露，龙眼的甜汁溢出龙眼壳，引来了虫子，我们便不吃了；多出的龙眼，烘干成桂圆干，那可是极好的滋补品，一年四季都可品尝。

二、奶奶以清粥盖火热

而在这个农历七月祭祖的时间里，龙眼成熟了，则特别容易思亲，我更是思念奶奶的那一碗龙眼糜。

于是，我便在街边的小摊贩那里买了两斤的龙眼，卖龙眼的阿婆直夸我头发乌黑发亮、身材极好、长相俊俏，然后一直推荐我买她的正宗东壁眼。东壁眼那可是龙眼中的极品，产量极少，价格也高，而大多农家种植的都是福眼，福眼个头大，种植普遍。

但我很享受阿婆的赞誉，其实心里也明白阿婆的这张嘴对谁都会如此说，只是一个生意的套路罢了，但那又怎样呢？就是被诓骗也就那么两斤龙眼而已，又何必去揭穿阿婆一番美言，从而失去了吃龙眼的美好心情？

东壁龙眼

我提着两斤所谓的东壁眼回家，剥开壳，肉少核大，不正宗，但并不觉得上了多大的当，我依然开心地剥着龙眼，然后把剥好的龙眼放在碗里。

我想起了奶奶，在夏末初秋的每一个清晨，我们还在睡梦中的时候，她便起身熬粥，然后把剥好的龙眼，放在一个个碗里。

龙眼肉

待粥熬好，把粥覆盖在龙眼上，半个时辰过去，她才把我们叫醒，穿衣洗溯，然后吃那碗温热的龙眼糜，直入喉咙的是龙眼糜丝丝的甘甜。

奶奶总说我的性子火爆，一点即着，就如龙眼，热性，吃多了容易流鼻血，所以奶奶总是用一碗清粥白糜来浇灭龙眼的火性，留下的全是温补和甜美。

三、奶奶以火热盖寒冷

奶奶房间的墙上总会挂着一袋桂圆干。

龙眼从不比荔枝的名气大，荔枝成熟于五月的艳阳天，有大美人杨贵妃罩着，有大文豪苏东坡为其题词，有这两大关系，龙眼就是再美味，几辈子也无法超越荔枝的名望了。

但龙眼晒成干，便成桂圆，中药典笈有记载，南有“桂圆”、北有“人参”，都是大补之物。南方人多火，体质多偏于阴虚湿热，补人参刚好；而北方人多寒，体质多偏于阳虚痰湿，补南方的桂圆刚好。

龙眼在这里扳回了荔枝一局。

桂圆干

话说奶奶房间里的那一袋桂圆干则是为姑姑准备的。姑姑自幼体寒，经常因为寒气而闹肚子，长大了又分配到了山区。每到龙眼晒干的季节，奶奶便会准备一大袋的桂圆干，寄往姑姑的苦寒之地。

姑姑体质寒，性子又温婉  ，奶奶则希望她能有些许火气。

四、爱是美食无法抹去的记忆

美食深植于人心的，一是儿时的记忆，二是家乡的印记，而龙眼糜于我，是整个童年的秋天，和童年里那位最亲最爱的人。我不敢揣测姑姑想起奶奶时的是那一袋桂圆干，而我想起奶奶的除了那一碗龙眼糜，还有就是姑姑的桂圆干。

这无论如何都来自奶奶，来自奶奶对子孙们的拳拳爱护之心。

我终于知道，爱便是美食存放于心间，永远无法抹去的记忆。

图文/寸草天心