“人造肉”时代将来临？

“人造肉”时代将来临？

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今天，看到一个令人震惊的消息。

美国《科学》杂志近日报道，“人造肉”时代将来临，60天可造5000吨肉，“人造肉”被大规模端上餐桌的日子，已经不久了。

消息一出，大众哗然：

“在器皿里培养的肉，能跟吃草长大的动物一样吗？”

“在未来几十年，会不会基因突变？”

……

那么，什么是“人造肉”呢？

“人造肉”是将一块真肉上的肌肉组织，进行细胞分离，在容器中加入血清进行培育。

JUST 的科学家们从一只鸡羽毛里，提取出来细胞，然后加入让这个细胞快速、高密度繁殖的营养素，把一个细胞变成了一块鸡肉。

投资人比尔盖茨表示，这块鸡肉的味道，和普通成长鸡的味道，没有任何不同。今年1月，他投资了“孟菲斯肉类”公司。公司宣布，首批产品将在 2021 年之前正式上市。

该公司上周五，提交给美国证券交易委员会的文件，其最出名的产品是，“看起来、烹调起来和吃起来，都像传统碎牛肉”的“超越汉堡”。

这就是典型的，名人加猎奇的经济效应！

细思极恐，未来有一天，我们兴致勃勃拿起一块人造鸡肉，突然想起，它可能来自一根羽毛，你还有吃的欲望吗？

在利益的驱动下，一个又一个“新奇”的产品，出现在生活中，有的甚至给人类带来灾难。

“人造肉”时代将来临？

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人造黄油，食品史上最大的灾难之一。

1869年，法国化学家穆列斯发明了人造黄油，他将植物油加热到高温，将氢气通进去，冷却下来，就变成了固体黄油。

而传统的黄油，是从牛奶或奶油中，提取淡黄色固体油脂。而来自动物的饱和脂肪酸，对人类健康不利，因为饱和脂肪吃多了，会造成心血管疾病。

当时的科学家认为，人造黄油是植物的，含有不饱和脂肪酸，对人类健康有利，拿破仑三世亲自为他颁奖。

此后，人工黄油广泛地应用到咖啡伴侣、奶油、饼干、面包、巧克力派、沙拉酱、冰淇淋、珍珠奶茶等食品中。

但是，到了上世纪90年代，科学家发现，植物油经过高温处理后，立体结构变了，变成反式脂肪酸，对心血管的危害比天然黄油还要厉害，并影响婴幼儿的发育。

但这个时候，人造黄油已经形成一个产业了，要想禁止是不可能的了。

这个恶果，将由我们大众来承担。

打着健康的名义，坐收经济利益，致大众的健康于不顾，比拿枪杀人还可怕。

放眼现在，我们生活中的人造食品还少吗？

人造鸡蛋、人造酱油、人造虾……

在一个又一个警醒的案例面前，比尔盖茨依然有信心投资“人造肉”，他的信念又是什么呢？

“人造肉”时代将来临？

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“人造肉”能解决道德问题。

电影《撒娇女人最好命》里，有一句台词：你怎么舍得吃兔兔？

虽然表演夸张，但也反应很多人的心态，不要猎杀动物。有的人虽然爱吃鸡肉，但却不能看宰杀鸡。

而“人造肉”是由器皿中培养，很好地保护了，人与动物和平共处的情感。

目前的禽类饲养环境，密集度高，极易传播传染病，为了避免禽类生病，大多会在饲料里掺抗生素。

抗生素是让人又爱又恨的药，既能治病，又能害命。

而“人造肉”则在选细胞时，就甄别了有害病菌，避免使用抗生素。

即便如此，“人造肉”在大众的心里，依然不是肉，而是人工化合物。

那么，问题了，如果“人造肉”来到超市，你会购买吗？

“人造肉”时代将来临？

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在一项民意调查中，目前只有少部分的人，愿意购买“人造肉”。

而不愿购买的人群中，56%的人担忧它的色香味，20%的人不能接受它的高价格，而24%的人在道德上不能接受。

而道德压力来自于，一旦技术成熟，我们将分不清“人造肉”细胞的来源，也无法确定，吃得到底是什么肉？

从情感来说，人对食物的要求，不仅仅是为了果腹，更是为了品尝食物的味道，享受大自然的馈赠。

食材因地域及气候的不同，味觉也会天差地别。同样的鸡，在鸡窝圈养，和在山林放养，肉质的鲜嫩和紧密，吃货尝一口，就能判断出来。

《舌尖上的中国》节目组，深入各个山村，探访当地美食，就是为了还原，食品最自然的味道。

吃货之所以叫吃货，因为懂得吃。

而在冰冷的器皿中，催化出来的“人造肉”，只能称为产品，不能算食品。

面对人工的科学制造，我们更崇尚自然的食品。

我们在意的，不仅是餐桌上的安全，更是对待生命的态度。

所以，人造肉，请谨慎来到我们身边！