牛肉片番茄烩豆腐y

番茄富含番茄红素、有机酸、胡萝卜素，有抗氧化、提高免疫力的作用，还能够促消化，调整肠胃功能，保护黏膜系统和视力。

一、主要食材

番茄、牛肉、豆腐、淀粉、料酒、鸡蛋、酱油、青蒜、葱姜蒜、盐

二、步骤

1.腌制牛肉

牛肉切薄片，放入料酒、蛋清、胡椒粉、淀粉抓匀。

2.煎豆腐

豆腐切成块，两面都打上深度为豆腐1/5的花刀，然后撒上薄薄一层淀粉，裹上蛋液。

热锅凉油，放入豆腐，煎到两面金黄即可。

3.炒番茄

番茄去皮切碎，放入少许盐，腌制几分钟，把汤水滗出去。

热锅凉油，下入葱姜蒜、番茄，开中火，煸炒一分钟，倒入从番茄中滗出来的汤水。

4.煲煮豆腐

然后加入开水，小火熬煮两分钟，再加入酱油、豆腐煮三分钟。

5.煲煮牛肉

把牛肉片铺在豆腐上，转小火煮5分钟，然后撒上蒜，盖上盖，转大火焖一分钟即可出锅。