【备料】： 猪手（前面部分）、红糖、卤料、干辣椒、姜，花椒
【步骤】：
1、猪手切开（一个可以切成4半），放入温水漂1小时，中间换水1~2次；
2、冷油放入红糖，用小火慢慢制，制到糖融化起起泡，不停搅拌，直到泡沫消失；
3、放入猪手，边炒边放入姜（姜拍烂），花椒颗粒，卤料（卤料一样一颗：八角只放一瓣，香叶一片，香草一根，茴香一颗）
4、炒一会之后加入水，淹没猪手，水收干（皮可以用筷子戳穿，筋不软）；
5、捞起来之后加油、辣椒焖1个小时；
【备料】： 猪手（前面部分）、红糖、卤料、干辣椒、姜，花椒
【步骤】：
1、猪手切开（一个可以切成4半），放入温水漂1小时，中间换水1~2次；
2、冷油放入红糖，用小火慢慢制，制到糖融化起起泡，不停搅拌，直到泡沫消失；
3、放入猪手，边炒边放入姜（姜拍烂），花椒颗粒，卤料（卤料一样一颗：八角只放一瓣，香叶一片，香草一根，茴香一颗）
4、炒一会之后加入水，淹没猪手，水收干（皮可以用筷子戳穿，筋不软）；
5、捞起来之后加油、辣椒焖1个小时；
【备料】： 猪手（前面部分）、红糖、卤料、干辣椒、姜，花椒 【步骤】：1、猪手切开（一个可以切成4半），放入温水漂...
【每日菜谱之照烧猪排】
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本文标题：菜谱：烧猪手
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