老冰糖烧猪手

工作日都是早出晚归，没时间好好做大菜，一般都是周末时做些红烧之类的菜品。今天从菜场带回2只猪手，准备午餐来份老冰糖烧猪手。

我一般是把猪手先焯水（水里加点料酒去腥） ，再淘洗下沥干，备用。

适量猪油烧热，加入几枚八角和几片生姜煸香，倒入猪手、蒜子、几枚红枣煸炒。再依次加入几块老冰糖、老抽、蚝油煸炒上色。倒入开水大火烧开，再转盛入砂锅，小火炖1个多小时。

起锅入盘，浇上汤汁，撒点葱花。一盘老冰糖烧猪手出品啦！