什么才是合适的投茶量

什么才是合适的投茶量

茶店的客人常常抱怨自己购买的茶叶与当初自己在茶店喝到的茶滋味差别太大，因而怀疑到茶店提供的茶叶属于货不对版。而持此种抱怨者，除了水的选择、器的选择与泡茶手法与茶店出现较大差异外，更多的是投茶量的把控出了问题。量大浓涩汤暗，量少味淡色浅。

什么才是合适的投茶量

投茶量的多少会影响到客观个体对茶叶品质的评判。品饮与审评对茶叶浸出浓度的要求不同，茶叶审评要求茶水比为1:50，且要求一定时长的闷泡，这样便于将茶叶的优缺点充分显现，以利直观对比茶叶品种间的分值高低。而品饮则更多讲究口感的舒适性，即要求在冲泡过程中利用各种技术手段扬长避短，更好地展示某种茶叶的优秀品质，所以在冲泡茶叶的各个环节中都要有精细的把控，尽量做到规范化，让顾客能感受到始终如一的茶叶品质。除了水、器、水温及手法的优化选择之外，投茶量的量化也就成了茶叶冲泡重要的考量因素。一般而言茶叶的投茶量主要取决于泡茶容器的大小(正相关)，茶叶品种与嫩度的区别(嫩度高投茶量小)及饮者对茶叶浓度的耐受度(习惯性浓度)。人群中对茶叶浓度的耐受度总体上呈现正态分布，即正常浓度为大多数。为方便从量化上操作，我们取中间值。综合以上考量因素我们将冲泡茶叶的投茶量即茶水比定为1:20，我们用量化的公式可表述为:

n=L/20

n:投茶量(g)

L:盖碗(或壶)容积(ml)

其中:

n+0 茶类: 绿茶、红茶、生普、宫廷熟普、黄茶、白茶(白牡丹级以上)、岩茶、天尖等。

n+1 茶类: 熟普(二级)、千两、黑砖、花砖、中高级茯茶、铁观音等。

n+2 茶类: 寿眉、熟普(七级以下)、特茯、普通千两、青砖、黑砖等。

n-1 高级(一芽一叶以上)绿茶、红茶、白茶、黑毛尖、黄茶等。

什么才是合适的投茶量

细节决定成败。对于投茶量而言，这种被不少人忽视或是一笔带过的细节往往影响到茶叶冲泡口感上的真实感与稳定感。尤其对于茶叶展示窗口的茶店而言，将一壶茶泡好，不仅是对客户信任的尊重，更是对茶叶品牌开发者及生产销售者劳动成果的尊重。将一壶好茶泡好，是一项严谨的技术活，也是一门走心的艺术。讲好企业故事，呈现茶叶最精妙的一面，不仅仅是烧水泡茶而已。

什么才是合适的投茶量