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“天下第一长寿宴席”正式开席

“天下第一长寿宴席”正式开席

作者: 影像未来 | 来源:发表于2019-03-20 13:51 被阅读0次

长寿菜单

结合长寿文化和老人习惯打造

长寿宴共18道菜,其中凉菜2道,热菜13道,小吃3道。结合彭祖养生文化和彭山百岁老人饮食习惯,精心制作,具有清淡鲜美、荤素搭配、软糯易食、食材丰富的特点。

负责制作长寿宴的厨师长周小满介绍,食材均选自彭山当地,烹饪过程中讲究食疗合一。“比如说天下第一羹,就是彭祖养生最标志性的鸡汤。”周小满介绍,“食材取自彭山当地的跑山鸡,加上天麻、当归、大枣,文火慢炖一天,吃起来味道鲜美,又能益气固表、利水消肿、去毒生肌。华西都市报记者 李庆 摄影 陈羽啸

天下第一长寿宴菜品介绍

1.彭祖甜皮鸭:卤制好的土鸭子刷上糖水,下锅油炸。功效:滋阴养胃。

2.养生秋葵:焯水后凉拌秋葵。功效:补肾,美容养颜,降血糖减肥。

3.芙蓉蒸蛋烩水晶虾仁:土鸡蛋蒸熟后,加入挂汁的青虾仁和青豆。功效:保护心血管补钙降低胆固醇。

4.清蒸多宝鱼:多宝鱼加秘制丝油蒸熟。功效:养肝补血、补充蛋白质、补充营养素。

5.山药滋补野生甲鱼:生态山药、野生甲鱼、天麻、当归清烧。功效:滋阴补肾、清热消瘀、健脾健胃。

6.薏米酥肉炖冬瓜:五花肉加红苕粉后炸酥肉,加入薏米冬瓜清炖。功效:清热解毒、利水消痰、除烦止泻。

7.蜀香坨坨肉:五花肉加青笋片,姜米子调制糖醋汁清蒸。功效:润肠胃、生津液、补肾气、解热毒。

8.鲍鱼饺烩鸡肾:公鸡鲜肾烩鲍鱼饺。功效:治头婚眼花,咽干耳鸣。

9.苡仁炖猪手:苡仁加生态红苕,红糖炖猪手。功效:健脾益胃,补肺清热祛风祛湿。

10.红枣雪梨八宝饭:糯米,雪梨,红枣,蜜饯清蒸。功效:补虚补血,健脾暖胃。

11.小米烩关西参:小米加关西参,用秘制浓汤熬煮。功效:滋阴养血,调整机体免疫力。

12.五彩烩腰豆:红腰豆,玉米,青笋,火腿肠,胡萝卜烩炒。 功效:补血增强免疫力,帮助细胞修补,防衰老。

13.糟醉南瓜百合:山村老南瓜加百合,醪糟,蛋清,枸杞大火蒸。功效:润肺止咳、养阴消热、清心安神。

14.太极八卦:土豆泥,用菠菜汁区分成八卦状,加桂花糖,巧克力酱。功效:暖胃和中、平降肝阳、祛风益肠明目。

15.天下第一羹:跑山鸡加天麻,当归,大枣,文火慢炖一天。功效:益气固表、利水消肿、去毒生肌。

小吃:

寿桃、枸杞红枣银耳羹、果拼

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