长寿菜单
结合长寿文化和老人习惯打造
长寿宴共18道菜，其中凉菜2道，热菜13道，小吃3道。结合彭祖养生文化和彭山百岁老人饮食习惯，精心制作，具有清淡鲜美、荤素搭配、软糯易食、食材丰富的特点。
负责制作长寿宴的厨师长周小满介绍，食材均选自彭山当地，烹饪过程中讲究食疗合一。“比如说天下第一羹，就是彭祖养生最标志性的鸡汤。”周小满介绍，“食材取自彭山当地的跑山鸡，加上天麻、当归、大枣，文火慢炖一天，吃起来味道鲜美，又能益气固表、利水消肿、去毒生肌。华西都市报记者 李庆 摄影 陈羽啸
天下第一长寿宴菜品介绍
1.彭祖甜皮鸭：卤制好的土鸭子刷上糖水，下锅油炸。功效：滋阴养胃。
2.养生秋葵：焯水后凉拌秋葵。功效：补肾，美容养颜，降血糖减肥。
3.芙蓉蒸蛋烩水晶虾仁：土鸡蛋蒸熟后，加入挂汁的青虾仁和青豆。功效：保护心血管补钙降低胆固醇。
4.清蒸多宝鱼：多宝鱼加秘制丝油蒸熟。功效：养肝补血、补充蛋白质、补充营养素。
5.山药滋补野生甲鱼：生态山药、野生甲鱼、天麻、当归清烧。功效：滋阴补肾、清热消瘀、健脾健胃。
6.薏米酥肉炖冬瓜：五花肉加红苕粉后炸酥肉，加入薏米冬瓜清炖。功效：清热解毒、利水消痰、除烦止泻。
7.蜀香坨坨肉：五花肉加青笋片，姜米子调制糖醋汁清蒸。功效：润肠胃、生津液、补肾气、解热毒。
8.鲍鱼饺烩鸡肾：公鸡鲜肾烩鲍鱼饺。功效：治头婚眼花，咽干耳鸣。
9.苡仁炖猪手：苡仁加生态红苕，红糖炖猪手。功效：健脾益胃，补肺清热祛风祛湿。
10.红枣雪梨八宝饭：糯米，雪梨，红枣，蜜饯清蒸。功效：补虚补血，健脾暖胃。
11.小米烩关西参:小米加关西参，用秘制浓汤熬煮。功效：滋阴养血，调整机体免疫力。
12.五彩烩腰豆：红腰豆，玉米，青笋，火腿肠，胡萝卜烩炒。 功效：补血增强免疫力，帮助细胞修补，防衰老。
13.糟醉南瓜百合：山村老南瓜加百合，醪糟，蛋清，枸杞大火蒸。功效：润肺止咳、养阴消热、清心安神。
14.太极八卦：土豆泥，用菠菜汁区分成八卦状，加桂花糖，巧克力酱。功效：暖胃和中、平降肝阳、祛风益肠明目。
15.天下第一羹：跑山鸡加天麻，当归，大枣，文火慢炖一天。功效：益气固表、利水消肿、去毒生肌。
小吃：
寿桃、枸杞红枣银耳羹、果拼
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