行远向阳

行远向阳 第一期 风花雪月 大理

徒步漫游，行山涉水。待华灯初上，穿越繁华喧闹的都市，走过车水马龙的街道；看烟波浩渺，踏过青石铺就的长巷，静候林间斑驳的日光。在追寻黎明与探索黑夜之际，不忘将脚步停驻，寻一处美食，品一杯清茶，让旅途中的每一个瞬间都绽放光芒，扬起风帆，驶向远方。

在这里，每天，你可以背靠苍山、头枕洱海做各种稀奇古怪的梦；每天，你可以从任何角度找到这个城市不同的表情，有时冷酷、有时狂野、有时柔情、有时妩媚。永远不要让熙熙攘攘的人群掩住了眼睛，他们的生活与你无关；永远不要加快步伐，急什么呢?一举首、一低头，无论是蓝天白云还是满天繁星，都有摄人魂魄的极致之美。这，就是大理。

大理历史悠久，是云南最早文化发祥地之一，大约在公元4世纪，白族祖先就在这里繁衍生息，散布了许多氏族部落，史书中称为“昆明之属”，他们创造了灿烂的新石器文化。白族、等少数民族的先民在这块美丽、富饶的土地上种植水稻，驯养家畜，从事采集、渔猎，创造了大理地区的远古文明。8世纪30年代，洱海地区“六诏”中的南诏，在唐朝的支持下，合六诏为一，统一了洱海地区，建立了南诏国。南诏、大理国历唐、宋两朝，达500余年。在这五百多年里，大理一直是云南的政治、经济、文化中心，南诏、大理国的都城所在地。

大理作为发达的旅游城市，交通十分方便。航空、铁路、公路系统都很发达。如果时间充裕，坐火车前往大理是最好的选择，不仅票价低，而且可以欣赏一路的美景。

无论是春夏秋冬，去大理都是很好的选择。春天的大理残留着冬天的余味，但又迎着春天的阳光，美极了。夏天的大理又最适合避暑，秋天的大理气候温和，多了几分热情，冬天的大理别有一番美，又有雪景，又不算冷。所以，在一年里，什么时候想去旅行了，大理无非是最适合的选择。

苍山洱海之间，有一座四四方方的城，那里就是大理古城。城内聚集了各处的人，热闹非凡，身处其中竟也不觉得自己像个异乡人了。石板砌的墙，石板铺的路，古朴典雅。城中最出名的当属“洋人街”，走在这条街上，小吃的香味扑鼻而来。左右两边一排排的商铺里摆满了各式各样的民族服饰，时不时还与身着白族服装的妇人擦肩而过，感觉就像自己真的生活在大理。如果时间充足，你可以在大理古城中享受一下生活。你可以品尝益恒饭店的火爆美食，益恒饭店是典型的白族民居，三坊一照壁的建筑里放满了桌子。这里主打云南特色菜，味道正宗，分量很足，最重要的是价格实惠，辛苦游览一整天过后，来这里大吃一顿一定是个不错的选择。香草烤鱼，雕梅扣肉、酱爆螺狮、木瓜鸡都是这里的招牌菜。古城中还有一大特色，便是古城酒吧了。大理古城内的酒吧大部分分布在红龙井、人民路和洋人街。晚上的时候，红龙井非常热闹，喝着风花雪月啤酒或者饮品，坐在酒吧漂亮的椅子上，听着音乐，聊着天，来一场美妙的邂逅。

逛完了大理古城，那就去感受崇圣寺三塔的雄伟壮丽吧。崇圣寺位于大理古城以北两公里，是大理的标志和象征，也是中国南方最古老，最雄伟的建筑之一，来到大理，当然不能错过。在崇圣寺，可以感受皇家寺庙的雄伟壮丽，优美的景色和清雅的环境也让人印象深刻。这里背倚如屏一样的苍山，面临着浩瀚的洱海，和苍山上那片湛蓝的天空一起把大理打扮得神圣而美丽。走进三塔公园，立马感受到它的庄重和幽静，可以在这里安静地思考、冥想。因为汶川地震，三塔虽然有些倾斜，却依然屹立不倒，倒增添了几分“中国比萨斜塔”的意味。

如果你到了洱海，千万别错过双廊这个美丽的地方。双廊位于洱海的东面，这里曾经是个小渔村，渔民在这里摇动着船桨、撒网捕鱼，过着宁静而又安详的生活。现在，双廊已经成为大理最热门的旅游地，一排排苍老的古建筑，呼应着附近比肩而立的精美客栈，别有一番历史的沧桑感。人们穿梭在双廊的阳光之下，眺望着太阳宫、月亮宫，眼下的一片碧波随风荡漾。暮色降临，一弯新月又缓缓升起，月光洒在湖面上。离双廊镇60公里左右，有中国十大佛教名山之一的鸡足山。可以乘坐班车前往，也可以包车或者自驾。登上鸡足山，东边可以观看日出，南边可以鸟瞰浮云，西边可以望见苍山洱海，北边可以远眺玉龙雪山。建议尽早出发，根据时间安排可以选择徒步或者乘坐缆车上下山。

大理古城，崇圣寺，还有双廊都走了一番，那铭屿带大家去看看些不一样的地方。有旅行家这样说道：沙溪古镇的魅力，需要静下来，才能体会得到；需要时间沉淀，才能体会得到；需要用脚丈量，才能体会得到。那这个地方，便是沙溪古镇了。

顺着石板路和小溪流，走进古镇。1300 年前的石板街道，静静地守着村民们劳作生息。明代修建的玉津石桥，至今仍有马帮踏过的，桥头的山神和土地神，仍然为这滇藏茶马古道上的马帮们祈福。沙溪古镇是茶马古道上唯一幸存下来的古集市，历史悠久，可追溯到 2400 多年前的春秋战国时期。唐代之后，在沙溪古镇的东南西北四个方位，前后发掘出 4 个盐井，使得沙溪变成了茶马古道上极其重要的驿站及交易中心。这座藏在老君山之中的古镇，因而昌盛一时，滇藏各地的马帮跨越重山，到此贸易，戏台上夜夜笙歌，四合院内琉璃五彩，人流如织。到今天，沙溪古镇仍然完好地保存下来 2 个寨门：东寨门和南寨门。古镇的核心位置，就是四方街广场，老槐树下，兴教寺和古戏台遥遥相望。沙溪的老乡们相信，菩萨也爱听戏，所以年年都登台唱戏，唱给对面的菩萨听。兴教寺前的一对石狮子，也默默地守护着古戏台和整个小镇。戏台后面最高一层，就是魁星阁，整个古镇最高的建筑。一千年来，凡是从村子里出去赶考的读书人，都要登高拜过文曲星。古镇里，只有 2 条巷子，南古宗巷和北古宗巷。“古宗”，就是白族话里“西藏人”的意思。很久很久以前，人们记得，从很远很远的地方来的藏族马帮，就是从这 2 个巷子里，走到古镇广场的中心位置，卸下奇香异色的商品，住进古镇的驿站，休息调整，买盐换茶，最后又从这 2 条巷子里离开，回到远方。在沙溪古镇，你可以领略这独特的美好和纯朴的民风，饿了就去翕庐小院尝尝私房菜，很是可口。

大理除了这么多特色的景点以外，美食也是极特别极特殊的。“云南十八怪”有一怪为“牛奶做成扇子卖”，这说的便是乳扇。乳扇其实是一种奶酪，它是由牛奶制成，光滑油润，片状成卷，吃法很多种，生吃、干吃、凉拌、烧烤、油炸着吃都可以，不过铭屿最推荐的还是烤乳扇。在大理随处可见，它的美味可口早已深入人心。

大理的全称是大理白族自治州，所以这里的白族人很多，白族有一个很特色的礼仪，叫做白族三道茶，三道茶最早是大理白族人家接待女婿的一种礼仪，经过发展这种礼仪已经成了白族接待来客的最高礼仪。三道茶分为苦茶、甜茶、回味茶。苦茶多为烤制，因味苦而得名，民间又称为响雷茶;甜茶是因茶中加入核桃片和红糖而茶味带甜;第三道加入蜂蜜、花椒，有的还加入烤黄的乳扇，喝起来有种说不出的回味，故又称回味茶。所以如果你有机会，可以品尝一下这三道茶，铭屿知道，如果你乘坐在洱海上的游轮，你可以看到白族的特色表演，也可以品尝到三道茶，那是个极好的选择。在大理古城，有一道小吃是很有名的，叫做凉鸡米线。制作虽然不是很难，但是尝起来非常美味。先要制作凉鸡肉丝，先将本地土鸡宰杀后，除净内脏等，放入冷水锅中，在火上煮沸后，打去浮沫，向锅中加入草果、生姜，煮到八成熟时在加入盐、胡椒，再等到鸡肉离骨时捞出冷却，然后制成鸡肉丝。接下来就是制作凉拌米线了。米线是将当地产上等粳米淘洗干净，磨粉过筛制做成浆，通过漏勺注入沸腾的滚水锅中，待漂浮时捞出即成米线。将米线置入碗或盘内，加入盐、酱油、蒜汁、花椒油、辣椒油等和烫熟后的绿豆芽、韭菜，还有煎过舂碎的核桃仁或花生仁等，在将适量的凉鸡丝盖在上面，也就做成凉鸡米线。

最后，还想推荐一款美食，那就是大理喜洲破酥粑粑。和很多地方一样，云南人喜欢把面做的饼叫做“粑粑”，云南的粑粑有很多种，米浆粑粑、洋芋粑粑、丽江粑粑等等。在大理当地碰到一个粑粑摊，师傅正在揉面团，当地人告诉我这是大理喜洲破酥粑粑，一定要讲完全名才足够正宗。猪油是大理喜洲破酥粑粑的重要材料，而“破酥”是云，贵一带面食的做法之一，发面揉面都十分讲究，揉面时加以猪油来进行分层，同时还有起酥的效果，这种面就叫做油酥面。面团在师傅手中上下翻飞，一块层次分明的油酥面便做好了，然后像变花似得将肉馅裹入其中，就好像包花卷一样，似乎很多地方都有类似的面食。除了鲜肉馅料，喜洲粑粑还有甜味的馅料，甜馅由白糖、红糖、玫瑰糖和豆沙混合而成，包馅的手法也略有不同，外形上容易区分。小小的摊子面前已经围满了等待出炉的人们。烤制喜洲粑粑的炉子也十分特别，炉子分为上中下三层，上下层为铸铁炭盘，粑粑在中间一层上下均匀受热。师傅在锅里烤盘上刷一层油后将粑粑一个个放了进去，一般一锅烤5-7个。从做到烤所有的工序都是师傅一个人完成，所以出品稍慢，但是美食总是需要等待的。

几分钟后师傅吊起上层的炭盆，在渐渐变得焦黄的粑粑上涂上一层猪油，然后再撒上葱花，瞬间香味四溢口水直流。刚刚出炉的喜洲粑粑，风味最好，守候在摊子边等待粑粑出炉，一口酥脆让所有的等待都显得是值得的。

“这里的风云花海，是我对你不可言传的情书，让这里的宁静淳朴，见证我们的真诚与热烈。”这是大理印象里的一句话。住在洱海畔，慵懒地晒着太阳，吹着风，望着苍山上终年不化的积雪，闻花香。这是多么惬意的事，怎么能错过呢？无大理，不云南。