2018-05-14

刚买回就直接把塑料袋和蔬菜一起放冰箱，快来看看你中招了吗？

说到保鲜很多人第一反应就是放冰箱。买多了的、吃剩的、想长期保存的，都一股脑儿塞进冰箱。不过为了卫生，大家还是会把东西都装好放置，熟食多数都在保鲜盒里，蔬菜一般就裹个塑料袋。其实，把果蔬连着超市塑料袋一起放进冰箱的这种做法弊大于利！

超市塑料袋透气性不好。如果超市塑料袋内湿度太大而含氧量太少的话，袋内的果蔬会出现无氧呼吸，产生大量酒精；同时，还会引发细菌滋生，从而大大降低蔬菜的安全性和营养价值。

如果塑料袋的质量不过关，氯乙烯小分子、加工助剂等有毒有害物质与食物接触得越久，就会越多地迁移到食物中去，所以要尽早地把塑料袋和食物分离。

可以用什么替代超市塑料袋？如果不用超市塑料袋，我们可以用保鲜膜来储存食物。冰箱里冷藏、冷冻食品，都应该用保鲜膜来包裹，因为制造保鲜膜所用的特殊工艺和原料，使其具备良好的透气性能和保鲜性能，这是普通塑料袋不具备的。

不同类型果蔬的正确储存方式

1.绿叶菜类：放进冰箱储存前，先在菜叶上喷洒适量的水，然后放入保鲜膜内。将冰箱保鲜层调至0～8℃进行储存，存放期最好不要超过3天。

2.果实类：像西红柿、茄子、辣椒等有蒂头的蔬菜，可以洒上少许水后用保鲜膜包裹，直接放进冰箱储存；或者放入半透明的超市塑料袋中，置于通风处保存。

超市塑料袋是由大量小分子的单体通过共价键聚合而成的高分子化合物，它以高分子树脂为主要原料，加入适量的助剂塑化而成。

合成塑料的高分子化合物是聚氯乙烯、聚乙烯、聚丙烯，它们的小分子单体分别是氯乙烯、乙烯、丙烯。在小分子聚合成大分子的过程中，未参与聚合的单体或聚合不充分的化合物中，有一些具有神经毒性和细胞毒性，比如氯乙烯单体，人体接触后，严重时可引发肝血管肉瘤。

当然，合成塑料时加入的一些助剂，如增塑剂、稳定剂、着色剂，在与食物接触的过程中，也可能向食物中迁移。有些增塑剂如邻苯二甲酸酯类，具有雌激素的特征；一些不符合规定的稳定剂如硬脂酸铅、硬脂酸钡、硬脂酸镉等，对人体的危害大。