一个朋友特别爱喝奶茶,还总请办公室的同事们喝。每个月都要在奶茶上花不少的钱。
因为经常去购买,和很多奶茶店老板也都认识了。
有一次某奶茶品牌的加盟店老板找这个朋友说,自己准备开一家新的奶茶店,缺少合作伙伴,问是否愿意有兴趣一起。
这一句话就激起了我朋友开奶茶店的兴趣,但经过认真考虑后,她决定不和这个老板合作,而是自己开。
因为她觉得这个品牌的设计感一般,而且这个老板的运营能力也感觉一般。
自从有了这个想法之后,她不达目的不罢休,开始自己学起了运营奶茶店的各种知识。
在期间,我也得给她提到过奶茶店这个行业其实很难,作为没有创业经验的人,建议慎重考虑。
她说会认真考虑我的建议。
然后两个月后,奶茶店开业了。
我作为朋友,前去捧场,她的店面位置选在商业步行街一侧,这附近有很多办公写字楼,也有居民住宅,人流量也还不错,租金12000元每月,也算是性价比比较高了。
而她加盟的是当时比较火的一款品牌。受众比较广,产品也相对丰富,做到这些准备,想必她也是花了一番功夫的。
一个月后,她高兴地给我说店铺的营业额和利润都还不错。我也很为她高兴,期待着我身边第一个成功的奶茶店创业者的出现。
三个月后,她告诉我:感觉现在的生意没有刚开始的时候好了,而且不论做什么营销活动,也起不了太大的效果,而且每一次营销活动成本都不低,最后也就只能减少了营销频次。
半年后,她告诉我:人员管理流动性太大,刚刚培训熟练的店员没两个月就走了,用工成本很高,但效率不高。
当她的奶茶店运营一年后我们再聊起时,她说:已经准备转让或停业了,这一年当中,每个月支出和成本都差不多,但多少还能有一点利润。虽然很累,但也将就着做吧。
但现在加盟已经有了一年,又要重新加盟年费。这就是一大笔,算下来今年就是亏的,而且生意越来越差,现在也想不到更好的办法了。
几天之后,我路过她的店铺。已经换成了一家早餐店。
为什么我一直在说奶茶店不好做?因为奶茶行业有几个特点。
1.它是属于非必要性消费品,喝奶茶并不是饿了就去喝。所以,想要人去买,是需要有附加价值的,可能是品牌感的,可能是休闲感,这件注定了奶茶行业需要极强的运营能力。
2.好的奶茶店,它的铺面位置不能太差,所以它的场地成本,人员成本都是极高的,这也需要运营人有很强的管理能力。
但很多人在做之前,只知道它的食材成本不高,就想当然认为利润可观。
3.现在的奶茶产品已经很重视品牌感。但大品牌的加盟费贵,小品牌的市场又已经被挤占得差不多了。
而大公司,大企业的产品研发能力和抗周期波动能力,是普通人根本就无法比拟的,自有品牌几乎无法立足。
4.因为有以上几点,就注定了这个行业其实是门槛很高的行业,但它最大的问题就源于:一个高难度的创业项目却被贴上了普通人创业项目的标签。
一个超高难度的副本,却总是一群新手村的小白去刷,结果就可想而知了。
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