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茶卡镇的羊肉火锅，敦煌老城的羊肉粉，酒泉城里的手抓。三个地方的羊肉都不错，肥嫩鲜香，口感非常好。单就从吃上评，茶卡的好，下来是酒泉，敦煌算差的。
甘青两省主打的都是牛羊肉，不仅是少数就是汉人们也是以此为主。我不吃牛肉，不知做的好坏，只是牛肉都挂着牦牛肉的牌子。茶卡，敦煌，酒泉，羊肉到处都是，有手抓，有清炖，有烧烤，还有搭配面馍饼汤的，味道都不错。现在不知是我们的嘴养刁钻了，还是羊们不配合我们的胃口了，很多时候都不是想象的味道。
去店里吃羊肉，都有辣碟。不过甘青两省的辣说的是香辣。上菜前郑重其事地问：是要重辣还是轻辣，搞得人慎重再三。后来要了重辣，还要店家再加辣辣辣。老板都不好意思了，说我们这里辣都是香辣，就是油油的红红的。这让我想起南昌那几天，嘴角起泡，上厕所有种上产床的精神准备。
兰州有家不错手抓，90多块钱1斤，吃完了就觉得兰州人幸福。酒泉手抓，东西不错，店家有点儿差池，敷衍了事，一碟排肉，一碟蒜瓣，好像就没他什么事了。椒盐罐里磕不出粉来，问店家。他无所谓地说：你就着蒜瓣吃肉就好了，其他东西你管它干啥。说罢人都找不到了。敦煌吃羊肉粉，相信是“网红”，一碗端上来，立马就后悔了。羊肉大致就是下脚料，我敢说，汤就是味精水加了一勺羊油。估计旅游地方，有些人觉得反正不指望回头客。
我去了一趟酒泉乡下牲口市场，一只活羊500至800块钱，现场屠宰现场处理干净。我是后悔没找个民宿租住。不然，算了杀生不好。
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