随着国家“一带一路”战略的推进，享有“中华第一面”美誉的兰州牛肉拉面已成为餐饮服务市场关注和投资的热点之一。自主创业、加盟连锁、产业投资在国内外风起云涌。据初步统计，兰州牛肉拉面在国内已超过5万家，产值近500亿元。同时，国外日本、韩国、新加坡、法国、加拿大、台湾等已经开设200多家拉面店。境外劳务输转兰州牛肉拉面从业人员已达万人之众。兰州牛肉拉面制作技能人才，已成为发达地区甚至国外餐饮企业高薪引进的紧缺人才。
陇上传奇兰州牛肉面
《甘肃省人民政府办公厅关于促进兰州牛肉拉面产业发展的意见》（以下简称《意见》）。《意见》明确提出：甘肃金融控股集团发起设立的甘肃陇泰牛肉面产业发展基金（首期出资10亿元），支持企业“走出去”，做大做强兰州牛肉拉面产业……“发展兰州牛肉拉面产业，是带动全省餐饮业高质量发展、带动就业助推精准脱贫的重要抓手”。
一个不可否认的事实是，兰州牛肉面的大部分从业人员都是来自本省农村的贫困人口。正因此，当地政府这几年将振兴牛肉拉面产业作为精准脱贫的利器：经济困难的年轻人参与拉面技能培训，政府补贴学费；每家拉面品牌在申请新店面时，也可获得一笔十多万到二十万不等的无息贷款。
至于10亿元资金将怎么用，至今省市两级政府与行业协会仍在协调。“从商业价值而言，基金肯定希望流向更多成规模的连锁企业；但从政府而言，这笔资金能够帮助小微企业以及贫困就业人员的发展。”张海明说，“3年内全省牛肉拉面产业收入年均增长10%以上，将在中西部合作城市中新开100家牛肉拉面门店，解决当地1000个人的就业问题……”
有人做过统计，兰州牛肉面的从业者中大约90%仅有高中以下学历。而若想成为“麦当劳肯德基”，这90%从业者至少得有高中以上学历。
拉面商学院
拉面商学院，是由甘肃合力职业培训学校打造的，一家专注于培养拉面人才培训与人才输出的专业机构，是甘肃省人社厅批准的正规职业培训学校。学校培训主打五条产品线，分别是：面条线、烧烤线、小吃线、小菜线、饮品线。管理类课程：现代企业管理、商务礼仪、传统文化、siyb创业课程等。全面提高拉面从业者的技术水平和思想道德素质！近几年。拉面商学院已经为社会输送了大量拉面人才！
这碗103岁的地方牛肉面，早已融入国民日常生活。这项产业也已成为甘肃脱贫的重要抓手。
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