1.磨豆机为什么要调整平衡，目的是什么
2.调整平衡的原理及方法
1.磨豆机调整平衡的目的其实很明显就是为了能进一步达到均匀的研磨
简单的说磨豆机的工作原理就是两个刀盘进行高速运转，使进入刀盘间的咖啡豆被分割成无数细小的颗粒，而刀盘之间的距离就是就是我们所要的研磨粗细度。
而我们评价一台磨豆机的品质的一个重要因素就是是否能够均匀的研磨。我们都知道本身由于咖啡豆的内部机构不均匀，在研磨过程中，不同的结构分布促使研磨力度的分布不均，导致咖啡粉无法研磨成统一的均匀的规格。而咖啡豆内部结构的不均不是我们所能控制的。
那么我们唯一能够控制的就是磨豆机本身的研磨平衡均匀。
2.假设每台磨豆机的两个刀盘在出厂前都是可以达到严丝密封的，简单的说是可以完全贴合的，但由于研磨力度的不均导致磨豆机刀盘的磨损度也是不均匀的，所以在不换刀盘的情况下，根据刀盘的磨损情况来调节磨豆机刀盘，使其在某种程度下恢复原来的贴合度。也就是说不管我们怎么摆弄磨豆机其刀盘一定是平行的。这点很重要。
调节方法
目前只以平刀刀盘的磨豆机为例子，平刀刀盘暂且用定盘和转盘来表达
流程
准备工具：锡纸，水溶性马克笔
1.首先先卸下刀盘的上盘也就是定盘，清理干净刀盘内的残粉，清干净，原因就不说了，显而易见
2.用水溶性马克笔在卸下的定盘刀面外圈描黑，然后再安装回去，转到不能转为止，也就是刀盘贴合处
3.转到底时，再回转一圈或两圈，使刀盘之间存有空隙，然后启动磨豆机，在启动后慢慢的把刀盘往刀盘贴合处转，在听到两个刀盘有摩擦时就停止把刀盘往贴合处转动，然后关机。
4.这时拆下定盘，就可以清楚的看到原本画圈的地方有些被磨掉了，有些还保留在那里，这时我们就明白这刀盘的其实是倾斜的，并不是平行的。这时就要像我们发现桌子高低不平时来垫桌角一样，我们需要垫刀盘底部，使其达到刀盘平行，这时锡纸就派上用处了，把锡纸折叠成合适的长方形，垫到画圈没有磨到地方。然后再到转盘的刀面外圈画圈，然后把已经垫过锡纸的刀盘按前一步进行操作，再同上找出磨掉笔迹的位置再垫上垫上锡纸，以此知道平行为止。
此方法其实就是以稍微磨损刀盘的形式来调整刀盘的平衡度。所以在调调节的时候十分注意刀盘的磨损，不然刀盘就废了呢
完！
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