农民时代

农民时代即新石器时代。

这是一个自立更生的时代，人们走出了伊甸园，开始了栽培植物和驯养动物的旅程。

人类驯化自己，就像他们栽培植物和驯养动物一样。

人口压力使日渐式微的可采集资源不堪重负，加上野生和栽培的谷粒籽粒更富有营养，人们越来越依靠耕作，终于过上了一种比较完备的食物生产生活方式。

从旧石器时代的食物采集转型到新石器时代的食物生产，有两条路径可以选择：一是从采集到屋旁种植，进而到农耕；二是从狩猎到畜养动物，进而到游牧。

那时在世界上许多地方，发展出一种刀耕火种式的农业，在那里土地耕种几年后便被弃荒，待其自然恢复后再行耕种。

动物的驯化，是由人类与他们的野生种型长期亲密接触而来的。动物对于人类有多方面的价值，有些动物能把不可食的植物转化为肉类，而肉类含有比植物更多的复杂蛋白质。