蒸土豆

上次出去买菜，见一老农卖土豆。个头不大，一元一斤，看上去和超市卖的不一样。旁边一位大妈有经验，说这种土豆是我们以前吃的“笨土豆”，虽没现在的新品种个头大产量高，但味道好得很。除了当菜吃的各种做法，还可以像红薯一样蒸着吃。于是，我也凑热闹买了一兜，十六个四斤重，掂回来放在那儿。

适逢夏季，妹妹家里蔬菜丰收，连带我家冰箱也塞满了；加上各类水果摆满桌子，土豆买回来五天了，还一直放着顾不上吃。听说是笨土豆，个头不大，老公也提议把它们蒸一蒸当馒头吃。

今天早上，原来买的馒头终于消灭光了，水果也没再添，刚好腾出机会吃土豆。于是，整理好厨房，我把土豆清洗干净，放在篦子上开始蒸。说实话，我小时候吃过锅里煮的土豆（大的做菜用，小的不好切就放汤锅里煮一煮吃），却没吃过笼上蒸的。不知道该用大火还是文火，也不知道具体该蒸多长时间，就在电磁炉上定时25分钟，等大火上汽，然后调中火蒸。听到电磁炉报警，我掀开锅盖，拿筷子扎一扎最大的那个，发现中间有点硬，就重新盖上再蒸10分钟。

这一次，土豆蒸透了！满屋弥漫着土豆的香气，有一种久违的熟悉味道。我用布衬着，小心翼翼地把土豆取下来，发现有几个蒸得裂开了皮——恰好可以趁机揭皮。

他们父子俩还在睡觉。等稍晾一会儿，我迫不及待地拿一个来尝，不料却被烫到手，果然是“烫手的山芋”啊！索性就把土豆放在餐桌上，顺势滚动着剥掉外皮，用布垫着拿在手里大快朵颐。嗯，软糯，清淡，果然好吃！虽没有甘薯的甜腻，却也别有一番淡淡的清香，而且没有甘薯那么多的水分溢出。平时吃惯了重口味的饭菜，我反而更喜欢这不加任何佐料的清淡原味。

儿子醒来，让他也去吃一个，却告诉我说，没有一点儿味，不好吃。唉，从来没有经历过饥荒的孩子，虽不甚挑食，却也无法感受我们儿时对食物的记忆。

蒸好的土豆，一人先吃一个，剩下的放凉置于冰箱，权当馒头吃吧。小时候，因为粮食匮乏才用它们充饥；按现在的理念，不加佐料的清蒸果蔬，其营养价值，远比米面等主食更健康全面。一不小心蒸次土豆，咱又潮流了一把！