MCT叫做中链甘油三酯，它与经常在食物发现的长链甘油三酯（LCT) 是不同的。MCT是甘油三酯的脂肪酸。最近，很多运动员，健美运动者和饮食大师们开始使用MCT油替代饮食中其他油脂和脂肪，因为他们发现了MCT燃烧脂肪和能量维持的效果。为什么这种MCT油会有帮助燃烧多余脂肪呢？
克里夫·希茨是畅销书《瘦身》的作者，他通过解释脂肪在体内的代谢过程，揭开了MCT油燃烧卡路里的秘密。
克里夫·希茨在《瘦身》一书中说，一般饮食中的的脂肪是长链甘油三酯（LCTs), 大约有16-22碳原子的长度。这和你身体储存的脂肪是一模一样的类型。中链甘油三酯(MCTs)只有6-12碳原子长度。在分子结构中这种差异就是为什么MCT油具有不同于常规脂肪在身体里的行为原因。
克里夫·希茨《瘦身》
当MCT油在身体里面被代谢的时候，它的表现更像碳水化合物而不像脂肪。身体很自然的更喜欢用碳水化合物作为能量而不是使用脂肪。与其它脂肪不同的是，MCT油不经过淋巴系统，它被直接输送到肝脏代谢，像碳水化合物一样释放能量。
有一些研究，把MCT和其他油类做了对比，发现，MCT能够增加卡路里的消耗量，加速肝脏代谢脂肪，减轻体重 [1]。
来源：美国国家生物技术信息中心NCBI
还有研究发现，每天摄入15-30g的中链脂肪酸，能自然提升能量消耗量5%以上，也可以说，它是一种可以帮助你减肥的脂肪。在食用中链三酸甘油酯后,新陈代谢的效率增加能保持二十四小时 [2]。
来源：美国国家生物技术信息中心NCBI
日常的任何食物中，多余的卡路里都可以作为脂肪储存，但有些食物比其他食物更容易转化和储存。如果一餐中包含有中链甘油三酯(MCT)，会明显增加卡路里燃烧的数量（热效应）。当更多的卡路里被使用而不是被储存起来，就可以帮助降低身体脂肪含量。
参考文献：
[1] Seaton TB, Welle SL, Warenko MK, Campbell RG. Thermic effect of medium-chain and long-chain triglycerides in man. Am J Clin Nutr. 1986 Nov;44(5):630-4.
[2] Dulloo AG, Fathi M, Mensi N, Girardier L. Twenty-four-hour energy expenditure and urinary catecholamines of humans consuming low-to-moderate amounts of medium-chain triglycerides: a dose-response study in a human respiratory chamber. Eur J Clin Nutr. 1996 Mar;50(3):152-8.
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