茶叶外观

生茶的茶叶以青绿、墨绿色为主；熟茶的茶叶颜色多为红褐色，甚至是黑色。

气味

生茶闻起来是茶叶本身的清香味；熟茶则是一种特殊的陈香味。

汤色

生茶所泡出的茶汤颜色为青黄色或金黄色，较透亮；熟茶的茶汤则为栗红色或暗红色，微透亮。

口感

生茶的口感强烈、茶气足，茶汤清香，入口微苦涩，苦能回甘，涩能生津；熟茶的滋味则是浓稠水甜、几乎无苦涩，口感顺滑，醇香浓郁。

营养功效

生茶富含茶多酚，性属清凉，有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效；熟茶经发酵后，在酶的作用下，又产生了不少新的营养物质，有了很多功效，如降脂、减肥、降血压、抗动脉硬化、防癌、抗癌、养胃护胃、健牙护齿、消炎、杀菌、抗衰老等。

因此，喝普洱生茶还是熟茶还要因人而异。喜欢鲜爽度和追求口感变化的喝生茶，喜欢甘滑柔顺的喝熟茶。对于易上火、便秘、长痘等属虚火体质的人来说，可以喝古树生茶；小茶树和台地茶树的生茶和绿茶一样，性属寒凉，胃寒、肠胃不好者不宜常喝。古树生茶则相对温和，可以适当的喝。需要温胃养胃的人，可以饭后喝生茶、睡前喝熟茶。