扬州炒饭

【七绝•新韵】扬州蛋炒饭

      诗/爱我中华

碎金裹银滋味好，扬州炒饭是佳肴。

传说源自隋炀帝，名菜家常价不高。

题记：

扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，是江苏省扬州市的一道传统名菜，属于淮扬菜，其主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等。

扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究，而且注重配色。炒制完成后，颗粒分明、粒粒松散、软硬有度、色彩调和、光泽饱满、配料多样、鲜嫩滑爽、香糯可口。