普洱茶的故事（24）

本来上篇说已经想好这一篇的主题了，也就是想说一说，为什么我们那么不会走心，那么不会去看到别人的感受。但是今儿喝茶，突然心里蹦出一个跟茶有关的话题，不吐不快。罢罢罢，那我就随着心走了。

普洱茶的故事（24）

问一下喜欢喝普洱茶的朋友，你是否遇到这样的问题，同一饼茶，有的时候茶特别好喝，可下次再泡，就找不到同样的口感了。有木有？

这个困惑，以前我是经常遇到的，在请教朋友并实践多次之后，算是解开了这个谜团。

喝茶，是特别讲究天时、地利、人和的。爱茶之人不得不知，且容我一一道来。

普洱茶的故事（24）

我先来说说这天时对饮茶的影响。

一年有春夏秋冬之分，对应五行的金木水火土。春生，主木；夏长，主火；秋收，主金；冬藏，主水。在大气升浮降沉里，空气湿度、温度自然不同。细致到每一天，上午、中午、下午、晚上，亦对应五行，每一个时辰里的大气温、湿度也不同。这对喝茶自然是有影响的。

所以，就季节而言，春秋二季里，普洱茶是最好喝的。其中尤以立秋以后，北风乍起之时口感最美。夏天因为含水过多容易出现闷气。冬天则因为失水过多而出现干气。同理，每一天的下午时光喝普洱茶，茶汤口感也是一日内最好的。

同样，晴天和阴天、雨天，茶的味道自然不同了。

在普洱茶叶的存储中，亦是同理。夏天，要保持存储场所的通风。而秋末入冬前，就应以塑料布之类覆盖茶叶。

普洱茶的故事（24）

再说说这地利对饮茶的影响吧。

青岛位于北方，我们就不说南方的事儿了。但是你喝茶的房间是朝南还是北向，这是很重要的。即使茶室都朝南，那么三楼和三十楼，也是区别很大的。因为茶室的方位，依然对应阴阳五行。五行方位里，空气温、湿度自然不同。

我就试过，泡好一壶茶，在屋里喝和在阳台喝，口感是有差异的。然后我端着茶，走到屋外朝北的公共走廊里，茶汤的味道与阳台里又不一样。这次的尝试，让我对地理位置对茶的影响有了深刻的认识。

地利，亦包括水的因素。这个大家基本都知道，我就不赘述了。概括说，天上之水上佳，（天上水是指未经污染的雪水）再之是山泉水，再次之为纯净水。矿泉水，自来水则不能用也。

普洱茶的故事（24）

最后，要说的就是人的影响了。

人体，亦是对应天时的。上午的人阳气升发，饮茶神清气爽。到了中午饭后，人会稍显疲惫，此时饮茶，索然无味。及至四五点钟，心神主收，普洱陈韵尽显于屏息凝神之际。夜晚主藏，身体功能开始封闭，天色也暗，饮茶让人觉得温暖，但味道与白天会有略微差别。

人的心情，对喝茶的影响非常大。当人宁静时，烦躁时，快乐时，有所求等不同心情去喝时，都会有所不同，品茶的心情是至关重要的。想象一下，如果为你泡茶的是个超级大美人儿，那个茶味是一定会甜一点的。哈哈。

身体最健康的时候，才能品出茶最好的味道。而你上火的时候，喝新一点的熟茶，会感觉燥热不舒服，甚至有锁喉的感觉。感冒的时候喝茶，味觉和嗅觉都会受影响，吃饭的胃口都没有，更何况喝茶了。

另外，吃了味道重的食物，或者吸烟之后再喝茶，都会对茶味产生影响。

普洱茶的故事（24）

所以，喝不到上次的味道，是常见的现象。而换个角度看，同一款茶，能够在不同的因缘和合下，展现出千滋百味，也不失为一种乐趣。每次喝茶，都有新的感受，也许这也是普洱茶最迷人的地方吧。

哎，写到这里，我突然发现，天、地、人、茶，似乎有些内在相通的地方。朋友，你发现了没有？

普洱茶的故事（24）