豫老师发现，中国人爱酒，是自古以来的习惯。看到《天龙八部》里乔帮主每次在饭馆都是十斤白酒、两斤牛肉、一只肥鸡，就知道中国人是有多爱喝酒。看到韦应物的“我有一瓢酒，足以慰风尘。”酒知道白酒在中国人眼中多有“气质”。
从功能本质上说，白酒是一个一不能充饥，二不能解渴，三不能保暖，衣食住行全不靠的满足精神需求的民族传统产业。从今天人们对它的需求来看，它更多的应当属于精神层面的“文化产业”。
人们对白酒的气质一般描述是：厚重、稳重、庄重、大气、豪气、喜庆、和谐、面子、道具等等。但是，没有一个词能形成统一的观念，似乎各有各的道理。就是说，白酒的气质或性格太复杂，她博大精深，包罗万象。有人说，中国人的气质都在白酒中，白酒的气质就是中国人的气质。白酒时儿出入庙堂，正襟危坐、气宇轩昂;时儿独成一隅，豪气冲天、放浪不羁;时儿市井小巷，一团和气、憨态可掬。酒场百态，气象万千，几乎包容了中国社会的种种人性伦理现象，成为中国社会文化的一面反光镜。
相对其他酒种，“白酒文化”是一种包容性很强的文化，它阅尽人间万象，把中国人的气质折射得惟妙惟肖、出神入化，亦喜亦悲，亦雅亦俗、亦正亦邪、亦真亦幻……合而不同，兼容并蓄。目前，中国还没有一种酒能像白酒一样承载如此丰富的文化内涵。
事实上，白酒的气质和中国人的气质几乎是一脉相承的。这种“气质”就是--气质。“包容”不是在旧中国才有的浅层文化形态，更多的是在中国改革开放后， “新文化运动”下产生的多元文化。今天的中国正在崛起，中国正在吸纳各种不同的文化元素，以包容的姿态和胸怀融入世界，中国的人与社会都在发生巨变，21 世纪中国人的气质，正被赋予新的灵魂和形象。
白酒的“包容文化”有一种多元博大的思想境界在里面，它在时尚和传统中寻找平衡，在开放和坚守中张扬个性，它为一个团队创造和谐自由的环境，允许有不同的声音和行为，具有极强的亲和力、凝聚力、感召力。白酒“包容文化”的积极意义是--以人为本，多元并存，严以律己，宽以待人，它讲理解、讲多元、讲自由、讲平等，以一种积极的姿态对待社会和人生，懂得“战胜对手最好的办法是接纳他!”
中国人有多爱酒？喝酒每年喝掉一个西湖！没错，这就是千年传承下来的爱酒“习惯”，没有什么样的伤心事，是一瓢酒无法解决的。
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