都说海南人
无鸡不成宴
不管是节假
还是日常美食中
都不会少了鸡的身影
你是不是以为阿长又要介绍
白切鸡、盐焗鸡、猪肚包鸡嘛
NO NO NO
今年阿长带你们去尝尝另一种鸡肉美食
地胆头鸡汤
作为海南本土最具特色的美食之一，新鲜的鸡肉与地胆头药材一起熬制，不仅汤味鲜美，而且适合一年四季品尝享用。夏天喝了清热排毒，冬天喝了可以暖身健胃。
百科小知识
地胆头也称地胆草、苦胆草、药丸草等，是一种草本植物，具有：凉血、清热、利水、解毒。
呀呀呀
一不小心又跑偏了
来来来
咱们回归今天的美食大戏
重大主角：地胆头鸡汤
新鲜的鸡肉放进滚烫的地胆头汤里，等待20分钟掀开锅盖就能闻到浓浓的香味。对于地胆头鸡汤，吃法也是相当讲究的，在汤煮滚之后，就要先喝一碗汤，尝尝这清甜的美味，而后才开始品尝鸡肉。地胆头鸡汤不管怎么烹煮，汤色都不会变的浑浊。
在海口，或许大家都会觉得就这样吃鸡肉，太清淡了，还是需要佐料的陪伴。
铛铛挡挡~
隆重有请我们海南酱料F4登场。
虽说海南F4来来去去就它们，但是每人都可以根据简单的调料，调出适合自己的口味，这正是海南F4的独特魅力之处。
鲜嫩的走地小母鸡和海南人热爱的阉鸡在这里都可以选择，小母鸡鸡肉会嫩一点，阉鸡的口感相对来说，会更有嚼劲。
除了地胆头鸡汤外
配菜在一顿美食里
也是相当重要的哦！！
重点小配角：炸腐竹
而这里阿长要推荐一下炸腐竹，与海口其他家炸腐竹不同，这里的炸腐竹很大一块，让人可以很满足的大快朵颐。
直接下锅，想吃有嚼劲的就可以先夹起来，品尝腐竹的香味和口感，想吃软一点，入味一点的就可以等待它在锅里的时间久一点，吃起来能尝到腐竹的甜味和汤汁的清香。
当然除了炸腐竹以外，这里还有木瓜、山药、西洋菜、油麦菜等新鲜的配菜可以选择。但是阿长要悄悄告诉你，千万别因为点了太多配菜，而错过以下要出场的两个主角咯。
次重要主角之一：铁板豆腐
要说铁板豆腐好像没有什么特别之处，但是如果阿长告诉你们，这里的铁板豆腐入口即化，而且味道浓郁，酱香的味道十足，绝对吃一块就忍不住大叫：老板，再来一盘铁板豆腐。
据阿长偷瞄得来，这道铁板豆腐借鉴了客家酿豆腐的做法，在放进铁板吸收酱汁前，先在平底锅里煎至两面焦黄，保证了外焦里嫩的口感和保留了豆腐的豆香味，让人真真的回味无穷。
次重要主角之一：黄骨鱼煲
新鲜现杀的黄骨鱼，讲究吃的就是一个鲜，再挑好鱼后，店家会根据鱼的种类推荐不同的做法，而阿长就选择了鱼煲，这个海南人餐桌上最常见的家常菜。
要说味道，并没有什么特别的地方，浓郁的豆豉和酱汁包裹着整个鱼身，鱼肉非常的鲜嫩。剩余的酱汁也不能被浪费，淋在米饭上，你才知道什么叫做连汁都要舔干净。
最淳朴的用餐环境
在海口，大家还是比较偏爱大排档，毕竟海南人还是喜欢这个最接地气的用餐环境。一到下午六点，食客们就会陆陆续续到达店内品尝起这道地地道道的美食。
虽然现在海口因为双创的原因，店家将露天外场的桌子全都搬进了店内，依然还是抵挡不住食客们的喜爱，餐馆规模虽然不大，但却非常热闹，感受到浓浓的市井之味。
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