傍晚,尝试着做了一道江南菜“甜酒黄花鱼”其实,是一道猜想菜,并不正宗,然而味道还可以!
这道菜应该是我在苏州平江路的洪登记点的,具体名称忘记了,依稀记得鱼是淡黄色的,鱼汤是清甜的米酒味…估摸着“石头”,于是早上去河市买一条黄花鱼,再到超市买一瓶孝感糯米酒,家里还准备有红枣、枸杞,和李锦记的蒸鱼酱油,有这些就差不多了。首先,划开鱼腹去掉内脏,再进刀朝鱼肚切向背鳍割开而不割裂,使能将鱼立在盘内。继而,鱼内抹盐,且将三颗红枣切片,与九颗枸杞一同均匀放在盘中鱼腹下,倒入糯米酒,稍铺满盘底即可。 接着,烧开水,架上架蒸五分钟后熄火,打开检查鱼眼是否翻白,筷子是否插入鱼身,是。最后,
淋上酱油,烫一勺高温油,完成。
迫不及待夹了尾巴边的一大块白肉,
放入嘴里,嗯…不错,大概这个味!
广场上大妈大爷大姑娘们,依就活蹦活跳得怡然自得。北风渐进,南屏照旧。水泥地走着,没有草地舒服,我想应该是因为晴天吧,落雨时的草泥地是不那么温柔的。我的步子很慢,慢到从前我都不能想象我能有得这么慢。不再着急了,也不知道为什么,感觉是教训耻辱都化为灰烬烟灭了。
嘴里泛着甜酒味道,心思荡起了双桨
街头的饭店让人联想古往的小二是否也是如此安顿的?
街中的超市店让人联想杂货店的商贩是否也是如此安放的?
街角的足浴让人联想青楼的小女是否也是如此安排的?
一幕幕场景,经历了许多,一声声叫卖,聆听了不少,熟悉而又陌生,不时调用大脑残存的记忆,比较另一条街都,北方的,南方的,东方的,西方的。想从那新奇中,看我能留下什么,我能给予什么,我能收获什么,我能付出什么,我能回报什么……
我呼吸着,行走着,已独自穿过了那条街。
走完残破的巷道,北山村尾处,小屋传来稚嫩的童音,看着墙上的海报,只记得“大师班”的字样。走到门口,只见一排蓝眼睛男士坐着,靠近后,有人面向我,我颠了一下眉头打了招呼,然后看到外国小孩正在表演爵士,于是,回过头来,脑子的画面却是大鱼海塘……
理查叔叔
richadodo
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