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寒冬里,一碗肉丸汤

寒冬里,一碗肉丸汤

作者: 宅门食味 | 来源:发表于2020-12-11 22:13 被阅读0次

周五下班总是很拥挤,搭朋友的顺丰车,车堵得开不了。于是,决定下车先吃饭,吃完再走。

旁边有一家餐馆名 醉湘,顾名思义应该是湖南菜。

朋友说不想吃辣,可天冷,又不想走远,就进了餐厅。

餐厅门口服务员热情地接待了我们,找一处安静角落坐下。环顾四周,餐厅装饰风格淡雅,墙上贴有旧上海穿旗袍的女人,还有什么修表行,大观洋服等招牌仿佛是旧上海的街头。

这里的招牌菜是臭鳜鱼,打开菜单,满眼都是红辣椒,找啊找,好不容易找到个《手工肉丸汤》,这个不辣,一大盆汤搁在火上,汤里有猪肉丸子,配菜有金针菇、油菜、大白菜。服务员介绍这也是餐厅的招牌菜,有肉有菜有汤,两个人吃足够。

好,就吃它了。

肉丸汤很快上来了,服务生端着不锈钢圆形锅,配套的有一个小炉子,蓝色的火苗飘着,汤冒热气,数数有十个肉丸子,汤面浮着5-6颗红枣,汤煮开了,一丝丝红色的虫草花,在汤里上下翻动,看上去汤是浅褐色。

尝一口汤,味道清淡合口味,感觉暖暖的。朋友口味重,便要了酱油调味,有种吃火锅的感觉,尤其像清汤火锅。

金针菇耐煮,就先放入汤里,一边喝汤,一边吃肉丸子,肉丸子吃起来口感嫩滑,似乎吃到了小号的清炖狮子头,尤其是丸子里有荸荠,一如既往地脆脆的口感,令我吃了一个又一个。

接着往汤里放油菜,顿时,汤里的色彩丰富了,肉色的丸子,红色的枣与虫草花,白色金针菇,绿色的油菜。

最后放入大白菜,是嫩的白菜心,颜色是嫩黄。看着红白绿的色彩就想吃。

不可思议的是,这三样蔬菜本没有味,放入汤中,煮一会儿,吃着都融入了丸子汤的味道,可口有了层次。

此时再喝汤,汤味不似之前的清淡,而是更加香浓了,金针菇、油菜、大白菜的精华都溶入了汤中,丰富了汤的口感。

这一道菜中,有肉有蔬菜有汤,营养又美味,一碗米饭很快吃光了。

走出餐厅,天黑了,寒风冷,但我们心里胃里是暖暖的。

= END =

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