白水角

鹤山白水角还有花生糕、芝麻糕、芋头糕这些传统糕点在浮石市场外面有一间专门店。

本来是想买几只白水角做早餐的，不过阿姨说只能一盒一盒买，15元一盒，虽然明知道一个人吃不完，但还是忍不住买了一盒。

白水角如果只看外表，估计是没有多少人会买，白白的角皮，看上去就觉得是寡淡无味。不过，其实角皮韧性很足，口感弹牙，馅料就是咸香鲜，吃起来很好味道的。

做白水角要先把大米粉团要搓得好，皮要擀得薄，用猛火蒸15分钟以后，透过表皮是可以隐约看见馅的。

白水角的馅料各有不同，可以尽情发挥，比较传统的馅料是猪肉、大头菜、虾米、萝卜、沙葛等，还可放烧肉。

今天吃的没仔细看馅，不过，上面的传统馅料应该七七八八的还算齐全。