葡萄酒至今已经有八千多年历史，在这历史长河里，葡萄酒经历了从巫术、医疗、宗教的演变，终于来到我们的餐桌，成为健康美味的饮品。
让我们一起来回顾，这长达八千年的故事。
葡萄酒最早的用途是祭祀，在古希腊时期，巫师用葡萄酒祭祀酒神，祭祀仪式完成后，人们才能饮用。
在古希腊早期“巫”、“医” 不分， 古代的巫师也扮演着医生的角色，使用巫术治病，因此葡萄酒也被当做“巫术”，用来治疗疾病。
直到古希腊晚期，“西方医学奠基人”希波克拉底的出现，葡萄酒才从巫术中脱离出来，正式作为治疗使用。
在《希波克拉底文集》中，每一页都会提到葡萄酒，在营养学、内科、外科、妇科等几乎所有的医学领域都有以葡萄酒为主要原料的药方。
古希腊另一位重要的思想家柏拉图也认为，葡萄酒能为老年人带来健康和消遣，是神赐予的减缓衰老的妙药。
在古埃及时期，已经有关于葡萄酒医疗的论著，当时葡萄酒主要用来止痛，治疗鼻炎、咳喘、痛经、消化不良、蛇伤、催产等。
除了用于医疗，红葡萄酒鲜红艳丽，颜色和血液相似，因此也开始将葡萄酒和宗教关联起来，葡萄酒成为基督教的弥撒用酒，《圣经》旧约中把葡萄酒称为“调养的酒”、“医治的酒”。
随着历史发展，古罗马成为新的军事帝国，葡萄的栽培、酿造技术以及葡萄酒文化也从古希腊传到古罗马，被作为宗教仪式和药物使用。
古罗马哲学家老普林尼的巨著《自然史》，在17世纪以前是欧洲在自然科学方面最权威的著作，其中写道“葡萄酒是一种良药，它滋养人的血液，使胃部感到舒适，减轻忧愁和烦恼”。
随着医疗水平的发展，葡萄酒逐渐淡出了医疗领域，成为了餐桌上健康美味的佳酿，但是科学家们仍然强调，适量饮用葡萄酒对健康的益处。
2001年，美国《时代》周刊评出“现代人10大健康食品”里，葡萄酒就是其中之一，并评价葡萄酒： “酿酒葡萄皮含有丰富的抗氧化物质，可有效降低血胆固醇，防治血管硬化 ”
▲白藜芦醇
2010 年伦敦医学院D. Baud 的研究成果表明，适量饮用葡萄酒可以减少患心血管疾病的风险，葡萄酒中所含的白藜芦醇具有抗癌、抗氧化、抗菌、抗过敏、抗血栓、抗高血脂、消炎、扫除自由基等多种药理活性。
世界卫生组织神经科医生和专家Jean-Marc Orgogozo研究也表明，适量饮用葡萄酒患老年性痴呆的概率可减少80%，患阿尔茨海默症的概率也减低了75%。
日本历史学家古贺守在《葡萄酒的世界史》中，对葡萄酒给予了这样的评价： “在漫漫历史长河里，它与人类同行。作为药品，它对人类的健康贡献卓越；作为饮料，它让人类的餐饮倍增欢乐；它消除人们的精神压力、带走生活里的忧郁；它在精神上和肉体上都是我们人类重要的庇护者。”
经历八千年的历史演变，如今“适量饮用葡萄酒，有益健康”已经是人们的共识。
“Drink less but better”是西方葡萄酒文化中一直沿用的不朽谚语， “花看半开，酒饮微醺”，是品味葡萄酒最美好的境界。
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