自月初进入了秋天、继而退伏,温度却后知后觉地燥热了起来。我们都爱上了普化寺的凉风,下午四点在广客隆超市停留挑选了几样时蔬和水果,驱车向着云溪出发了。
到达普化寺已经过了五点,做饭阿姨有事不在,所以第一件事情就是做晚饭了。然、淼淼和大希帮忙洗菜,切菜,很快就准备就绪。做饭这件事情,但凡一心倒腾大事的人是做不来的。今天有胡萝卜、杭椒、小米椒、丝瓜、皮蛋、土豆、茭白、紫苏、两种蘑菇、脆皮豆腐和薯丝。如何将这些食材组合起来变成一顿还算可口的晚餐,还是需要有些经验的。根据它们的特性你要考虑用什么方式将它们组合到一起,投放适宜的佐料,而且大概知道最终会得到什么口感和香味。
第一道菜是擂辣椒皮蛋。然心心念念了好几天,还在网上仔细搜索了制作方法。正宗的擂辣椒皮蛋是需要把辣椒先用炭火烤至表面熟软起皮,然后放在擂钵用木棒跟皮蛋一起捣碎的。没有炭火和烤网,只能就地取材把锅烧热,放入辣椒,小火慢烤了。未几辣椒便慢慢冒出香味、起了虎皮。没有擂钵,我们取一只大海碗,把辣椒和皮蛋放进去,加些小米椒、生抽。大希用一个木柄的锅铲洗干净,倒将过来咚咚咚几声一道美味湘菜便捣鼓好了。
第二道菜是脆皮豆腐。这是个干菜,需要用水先泡发后切成条状,将一只胡萝卜同样切成条状。油大热后翻炒,加水放些细碎的小米辣焖煮,等到胡萝卜熟透后,保留适量汤汁便可装盘了。这道脆皮豆腐本身筋道可口,加上胡萝卜的甜、小米椒的辣,相得益彰。
第三道菜是辣椒炒紫苏。紫苏叶是一位义工菩萨姐姐在寺院地里提前摘好清洗干净的。烹制方法很简单,油大热后翻炒一阵便可出锅,以香取胜。
值得一提的还有清炒苦瓜。我们先把切好的苦瓜片泡在加了盐的井水里,略微腌制后捏成团,挤干水分,然后开始炒制。炒制过程中放几颗小米辣、几粒豆豉足矣。这样既保留了微苦的口感,又去除了鲜炒的生涩,完美。
晚餐还做了炒茭白、酸辣土豆丝、炒蘑菇、丝瓜汤、清炒白菜。都是寻常手法、家常味道。大人小孩子共计十人,汤足饭饱。
山村的夜来了,风也来了。我们倚着栏杆说话,吃茶,在躺椅上看闲书。耳旁松涛阵阵、秋蝉斯鸣,也有轻轻的念佛声。后来然和小畅把桌子搬到院子的路灯下一起写作业,小豪抱着鹿鹿在躺椅上看他喜欢的福尔摩斯探案集,点点小朋友在一旁沉默地玩着大希的手机,寺庙的黑狗小花还是四处兴奋地游走。
再晚一点的时候,小朋友们都洗漱完毕进房睡觉了。自恋舞男和方色驱车赶来接淼淼下山,还带来了她的两个女朋友。我们搬出罗兰便携音箱、雅马哈静音吉他、麦尔七寸小手鼓和沙锤。大希问演忠师父,我们在寺庙门前玩民谣,会不会打扰菩萨清静?师父说,这也是多元文化的交流嘛,佛菩萨是不会介意的。大家围坐一圈,大希弹唱了几首英文歌曲,自恋舞男也弹唱了几首经典老歌。我则用手鼓和沙锤伴奏,琴声悠远、歌声动情,大家都深为陶醉。谁曾想普化寺悠悠千年,竟会有这样一群人,把民谣音乐和凡人欢乐带到了这里。浮生若梦,是为记。
2019年8月24日
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