2017-12-02

我几乎尝试过市面上不下30个品牌的凤梨酥，如果让我写心得应该可以写一篇毕业论文出来。其他家的凤梨酥怎么样就不予评价， 但是结合如此多凤梨酥的优缺点，最终我做出了属于木西厨意的味道，纯朴实在又诚实的凤梨酥。

{制馅}

凤梨馅是100%纯自制，步骤繁琐，凤梨去皮切碎，过滤汁水加上台台湾进口的90%浓度麦芽糖熬煮，全程要不停搅拌防止粘锅还没办法避免会有漏网之鱼。最费时费力，两颗三斤的金钻凤梨，去壳切碎后去掉汁液，文火熬制成凤梨馅大概400g顶天了！为了保证口感，炒制中添加的是老冰糖不是白糖，最重要一点，没有加冬瓜！没有加冬瓜！没有加冬瓜的凤梨馅口感可能会算一些，带一些纤维感，但是却保留了凤梨天然的酸度和风味，绝不会甜得发齁！原味酥皮呢，用料是上等面粉、进口总统黄油，外皮酥松带着浓浓的奶香味。然后原味酥皮里我还加了亚麻籽，它真的对人体有太多益处了，特别是高强度脑力劳动的上班一族，你们自己百度这里就不废话了！这款原味凤梨酥饼皮酥松，入口即化，无任何添加剂，非常适合老人和小孩食用。最后还是那一句，是不是用心做的好味道相信吃客您尝试后，心中自有分辨。

因为是纯手工打造的匠心，保质期只有20天哦，尽快食用，尽快食用，尽快食用！

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