清淡丸子
清水丸子肥瘦相间最好。
清水丸子是一道老少皆宜的美食，而且健康营养。
清水丸子讲究汤汁清爽鲜美不油腻，丸子嫩滑有弹性。
汤需要吸收丸子的油脂才会口感鲜美不寡味。
而瘦肉油脂不够，肥肉又过于油腻，因此选用三肥七瘦的肉最好，鲜美不油腻。
下入煮丸子时切忌大火使水沸腾，最好温水挤入丸子，热水把丸子“养”熟，这样丸子才嫩滑口感好。
清水丸子是比较家常的一道汤菜，其以汤鲜味美，清爽不油腻而出名，而且制作也很便捷。
在平时比较忙碌想吃好点，又怕油腻又不想复杂，我觉得这道菜比较适合。
买好肉直接搅碎，然后调味剂成丸子用水煮熟就好了，汤汁融合了丸子肉香，丸子吸收了水分，做好又鲜又嫩滑。
清水丸子也叫汆汤丸子，一般不仅仅是吃丸子，更多是为了喝清爽鲜美的丸子汤。
在生活中吃的太油腻或没胃口时，这时候就特别想来碗这样清爽又不寡味，醇厚又不油腻汤，不仅满足胃口，还很营养健康。
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